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剛跨進民國100年，農曆春節的腳步也跟著接近，而手腳快的民眾早就開始「張羅」年夜飯了。近年來，有愈來愈多的民眾選擇去飯店圍爐，平均每人價位都是千元起跳，雖然受全球原物料上漲影響，飯店年菜較往年貴上１成左右，但仍造成搶訂熱潮，目前多家高檔飯店的除夕圍爐已一位難求。
以台北君悅為例，除夕夜當晚共有6間餐廳提供年菜訂桌服務，不過現在就有5間已經滿額，其中兩間中式餐廰，每位要價2,500元的漂亮海鮮餐廳及每位2,800元的滬悅庭，早在去(99)年11月就銷售一空；而西式餐廳也在12月中下旬額滿。而加開的凱悅廳「除夕圍爐響宴」，每位「圍爐價」為2,388元，目前只剩不到一成可供預約。
台北君悅公關總監李佳燕表示，中式餐廳仍是國人在除夕圍爐的首選，像中式的漂亮餐廳及滬悅庭，共13間的包廂，在去年除夕夜就被當天用餐的客人搶先預訂走。雖然原物料上漲，不過今(100)年桌菜仍與去年同價，預估年夜飯業績將較去年成長1至2成。
李佳燕指出，因為兔年的除夕較去年提早兩週，加上景氣回溫，其他非包廂座位及各餐廳的訂桌速度更勝以往。沒有預約到的民眾，可以電話登記後補，擔心明年還是沒位置的民眾，則建議在下次除夕夜前的4個月先行預訂。
台北晶華今年除夕桌菜則是較去年貴上1成，但仍是賣得嚇嚇叫，除每位1,800元的宴會廳，目前桌數已售出7至8成外，其他餐廳全都賣光；而新竹國賓4家餐廳所推出的除夕圍爐，平均每人2,500元有找，也是一位不剩。
在高雄的金典酒店，目前除夕圍爐中式餐廳桌數銷售情況約5至6成；西餐部份則是大爆滿，還畫分兩個用餐時段。業者預估在1月中下旬時，中式餐廳的預約訂位也將額滿。
