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想起小時候，每當過年一定要請台南的親戚，幫忙買黑橋牌香腸過節。原因無他，就是無法忍受一般充滿肥肉粒的香腸，那種吃到嘴裡的油膩感，而黑橋的香腸，正贏在真材實料，因此即使價格最貴，卻也最合心意。
可是近年來，包括黑橋、新東陽等廠商，雖然都推出香腸餡料的粽子，但講真的，對於有香腸的粽子，實在吃不慣。所以與其嘗試新口味，璐璐還是寧可買黑橋牌獨門的干貝紫米黑豬肉粽(禮盒6入840元)，跟府城廟口粽(禮盒10入650元)，好享受那種肉香、蛋醇、米潤的獨特口感。
除此之外，家裡為長輩準備的，還有一款才剛開始在拍賣網站販售，但之前只賣給熟客，沒有預約就買不到的素食「壽美粽」(每粒38元，滿20粒打九折)。
話說此粽，採用多達十一種榖物，跟十種內餡包成的客家式素粽。而什麼是客家粽呢？趁著客家美食的熱潮，就順便跟大家解釋一下。
原來台灣北部的粽子，是以糯米炊飯，再拌上五香油蔥醬汁，做成油飯再包料製成的。所以若不是自家親自製作，工廠貨常見的缺點，就是米飯過軟、油醬也拌得太油或不夠均勻。至於南部粽，則要考驗材料的鮮美度，否則水煮過後，餡料的滋味滲不進糯米裡，那就吃不出美感了。
但是客家粽，之所以較難吃到道地的，就是從生米加高湯、調料炒至熟飯的過程，當中除了手不能停，水份也要淋得剛好，否則就無法呈現飽滿瑩亮，Q彈扎實的成品。所以一旦吃過好的，就無法忍受偷工減料的粽子。
然而，為何壽美婆婆會把新觀念帶進粽子裡呢？就是因為傳統的作法，對於銀髮族跟一些吃健康餐的親友，覺得單單攝取糯米、豬肉，營養太不均衡了。所以她才一口氣把滬式烤麩、雪蓮子、大花豆、飽仁花生、毛豆、省產金針、埔里香菇、甘栗、蘿蔔乾等料，都包進粽子裡，呈現爆料式的豐盛。
此外，炒好的米飯裡，不只有多榖物的營養，還特別拌上發酵經年的客家紅麴。所以吃起來，香氣特別不一樣！就連平日拿來當點心、早餐，也比吃御飯糰更飽足。(壽美粽，捷運六張犛站外可面交，電話：0910430568 范先生)
《本專欄固定每週一、四刊出》
