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最近熊喵抽空到宜蘭泡湯吃美食，在好友的帶領下來到這間名字聽起來很威的「火山爆發雞」，皮脆肉軟味道還不賴，不過比起這雞肉，清炒三星蔥的鮮美滋味，更讓熊喵驚為天人，立馬買了一大把回家給媽媽炒菜！
經過宜蘭礁溪這一帶，整條街都在賣雞肉，名稱一個比一個勁爆，除了甕窯雞、火山爆發雞，還有其他各式各樣的雞，真叫我們眼花撩亂。
來到這，自然得要叫雞吃。這火山爆發雞，其實和甕窯雞的做法相去不遠，也是把整隻雞放在鐵甕裡烘烤，蓋子一掀開整個香噴噴，令大家垂涎三尺。除了雞肉外，宜蘭這也有很多特產可吃，價錢和台北比起來便宜了些，約莫是百元上下。
這裡的店都有個特色，就是白飯任你吃，而且一旁會為客人準備古早味豬油拌飯。挖上一碗白米飯後，灑上豬油、醬油，香氣撲鼻而來，肚子咕嚕咕嚕叫呢！
有雞、有飯，接下來就是菜啦！此時店家送上一盤招待，名為三星蔥炒肉絲，盤裡的蔥很粗很大，看起來很搶戲。誰說蔥只能當配角？熊喵嚐了一口後，直說三星蔥真是名不虛傳呀！雖然滿滿一桌好菜，但這蔥入口爽脆、蔥香十足，和一般的蔥就是不一樣。
至於聽起來很厲害的火山爆發雞，每隻要價500元，雖然看起來不算太小，但500元還是不能說便宜。上桌時，服務人員幫大家上演「撕雞秀」。不到三分鐘，整隻雞已經被支解的差不多，讓大家方便食用。
整體而言，這裡的雞肉算是彈牙，但口感並沒有想像中那麼像土雞或放山雞那麼濕潤，還是略顯乾了一些，不過，這烤過的雞皮倒是又香又脆，熊喵很喜歡。
對了，除了礁溪這條「雞肉街」外，宜蘭員山鄉也有條魚丸米粉街，整條街上都在賣魚丸米粉，熊喵每次到這，都會來陳茂庚品嚐這裡的粗米粉和小魚丸，湯頭還不壞，熱呼呼的一碗下肚，全身都暖和了起來。
火山爆發雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：(03)987-0108、0939-284266、0920-230055
陳茂庚魚丸米粉
地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段269號
電話：(03)922-3717
《本專欄固定每週三刊出》
