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璐璐從以前一直就感到很奇怪，似乎越南小姐們都不必減肥，卻都有著一付苗條的好身材，猜想會不會是有什麼獨特的越南減肥藥，在她們彼此之間流通，就是不讓我們這種胖妹知道。誰知詢問越南辣媽阿麗，她竟嘻嘻笑說：「沒有勒，我每天都吃好多菜，根本吃不胖。」好，擺明刺激我，於是便開始到越南小館報到，以探索她們多吃不胖的秘訣。
像是公館的翠林，本來學生時代就常去，這陣子又跑去臥底，聽同桌的食客推薦：「吃鴨仔蛋最好了，營養又滋補。我三天兩頭來吃一個，皮膚水嫩嫩。」喔！不不不，璐璐減肥只吃普通蛋，這樣才不用做心靈交戰；然後再來一盤從前最愛的越南烤肉，滿足一下就夠了。
翠林的烤肉雖然有點鹹，可是以香茅魚露醃烤過的肉包，加上生菜，吃起來特別有飽足感，再來一份店家手工粉皮做的春卷，跟牛肉河粉，彷彿重回少年時。只是，好像又忘記減肥，吃得太飽了。但想起阿麗說要多吃菜，不就是多吃越南菜嗎？那麼照做準沒錯。
而新店碧潭的蘭姐越南美食，也是近一年來璐璐的最愛。去碧潭走走消耗熱量後再吃飯，感覺胃口特別好。有回跑去看到她沒精神的樣子，就開玩笑講：「打麻將呀？」後來才知道，原來她每天為了那鍋湯頭得忙上十幾個小時，晚上還得起來巡視，自然睡眠不足。
問裡頭擱了什麼，她不藏私地表示：「小火烤透的洋蔥、紅蔥頭、薑、牛骨，是越南湯底的基本，若靠牛肉粉調味，許多吃過道地越南料理的饕客肯定起身走人。因此只好辛苦一點，才能維持當地傳統的好味道。」
的確，蘭姐的牛骨湯頭的確比較醇厚，你如果只吃過美食街的牛肉河粉，到這兒絕對會覺得那是不同的東西。就跟台灣擔仔麵一定要到台南吃的道理相同，差一個步驟就有天差地別的效果。加上新鮮的牛肉片與細滑的米粉，一口吃下薄荷九層塔的香氣清新衝鼻，檸檬汁又鮮爽開胃，跟台灣油湯不同的清淡風味，絕對能勾引出更多的食趣。
還有咖哩雞麵，裡頭放了新鮮香茅、檸檬葉、南薑及特調的越南風味咖哩，不只雞肉入味，連骨頭都有味道。湯頭洋溢濃濃椰奶香。有些人害怕椰子相關料理，因為覺得吃起來胸口悶悶的不舒服，但蘭姐的咖哩椰漿比例調得很恰當，身為華僑深懂得融合兩地微妙的口味偏好，因此裡頭的麵也改用港式蛋麵，以豐富咀嚼時的彈牙口感。
而這樣的一碗麵，自然在炎夏也能讓人心平氣和的吃完。璐璐平素深信中醫理論，信奉以熱制熱反而消暑的說法，再加上那些有益身體的香草加持，每次吃完就催眠自己肯定能更加健康。至於減肥這件事？似乎到目前還是想不到其中的關聯。
另外，跟一般小吃攤不同，蘭姐也批發手工粉皮給餐廳店家，因此自製的粉卷Q滑，餡料鮮香撲鼻；海鮮卷清脆有勁，新鮮美味，真是令人愛不釋口。夏天愛喝冷飲的人，來碧潭倘若喝上一杯越南咖啡，冰鹹檸檬茶、薄荷檸檬茶、印度奶茶或新鮮檸檬汁，保證頓時異國風情滿滿，以為自己身處於當地遊憩呢！
不過，話說是為了散步運動才大老遠跑到這裏，結果特別吃了越南菜也瘦不下來，阿麗聽了抱怨後講：「不是說每天要吃很多青菜嗎？你怎麼拼命吃澱粉。」什麼？青菜跟菜雖只有一字之差，我卻到現在才聽懂她的健美之道是什麼。
