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夏天是各種瓜果的盛產期，連冬瓜也不例外。但明明是夏日生產的瓜果，為什麼要稱之為冬瓜呢？其原因便是由於冬瓜耐腐，能經久儲至冬天所致，所以價格全年皆十分穩定，值得多吃。
在本草綱目也記載著，冬瓜可使人悅澤、好顏色，且性味乾凉、利水消腫、冬瓜瓢(種子)，更是做潤肺化痰藥的佳品。此外，對於熱咳或是腳氣浮腫、尿道發炎的等疾病，也能因為冬瓜本身富含的維生素B群、C，以及鈣、鎂、磷、鐵，鋅等礦物質發揮作用，所以有若干食療的效果。
但平常我們除了喝冬瓜湯，或做成冬瓜茶外，其實冬瓜也能做成不少別緻的精美料理呢！如早期有名的湖南館子曲園，便有一道知名的「冬瓜雪」頗富口碑。
其做法是將清雞肉剁碎、調上鹽跟太白粉備用。然後把冬瓜去皮用大火蒸爛，再以果汁機打成細蓉。接著把高湯煮開，放進雞肉跟冬瓜蓉煮至雞肉變白。再把打發的蛋白快速淋入鍋中攪勻，勾以薄欠。起鍋前添上幾許煮熟的豆仁跟蒸熟切末的火腿屑增色，便可上席供食。這道菜的優點是質軟易於消化，所以老人小孩，都能輕鬆品嘗。
在香港，對冬瓜的煮法也變化多端，例如他們的冬瓜茶，便不單單只是糖水，而是把冬瓜、荷葉、西瓜皮、扁豆、薏仁、蜜棗、燈芯草等材料入鍋共熬(藥房可配到此方)，以成為包孕果香的怯火冷飲。
至於台灣的冬瓜茶，雖然在兩相比較之下，口感似乎平凡了些。但多年前台南義峰冬瓜茶的老闆，靈機一動把冬瓜茶添加檸檬、牛奶等多種配方，做出讓人天天排隊的花式冬瓜茶，實在聰明。
不過，若從解渴用途來看，恐怕還是以原味冬瓜茶的效果較佳。因為單純的冬瓜配方，雖然無法讓人有立刻驚豔的感受。但由於其滋味嚐來不甜不膩、消化吸收快速。與加工廠只有添加香料、砂糖製成的產品，口感迥然不同。因此到台南不妨品嘗看看，才能了解沒有香料的天然冬瓜茶，到底是什麼味道。
此外，璐璐之前在某連鎖有機商店吃過的一道冬瓜料理，也堪稱耳目一新的佳品。經我詢問廚房，其做法是把紅蘿蔔跟冬瓜切薄片燙熟，泡冰水後瀝乾，再跟壽司醋、檸檬汁、香菇醬油少許拌勻即可。入口別有醋香、雅緻怡人，儼然京都懷石手法，實在難得。
只可惜後來此餐廳又改回原來高溫炒爆、每道菜皆添加果仁、枸杞、青紅椒的傳統菜單，遂成為絕響。但是大家不妨在家動手做做看，肯定會對這道冬瓜料理刮目相看。
