【達人專欄】
美食檔案》馬來咖哩不到百元 米飯任添吃到飽
夫妻合力辛苦創業 親手打造馬來風

東馬南洋咖哩風味爽緻(圖/卡優新聞網)

卡優新聞網

  「離開亞歷山大之後,心想已屆中年,還不如做點小本生意比較踏實。結果開幕至今,不但太太的馬來西亞手藝受到肯定,甚至還有學生,一次添了四碗飯,還覺得意猶未盡。而最近,一個知味的大學教授,從品嚐後,就遠從板橋又帶朋友來捧場。我想,當初不走高價策略的家鄉口味,應該開始獲得顧客認同了吧?」東馬的老闆劉樹銘,信心十足地這麼說。

 

  話說在台北,即便咖哩屋的口味眾多,但最令璐璐心儀的,則是目前已經收掉的雅廚。結果,沒想到最近發現的這家東馬南洋咖哩,同樣也風味爽緻、馨香味醇。

 

  原來老闆娘李秀君,是個道地的馬來華僑。於是便和丈夫劉樹銘,胼手胝足地,打造起自己的一個溫馨小店。不過,籌備期間為了不消耗準備金,付出的心力實在辛苦。

 

  她心疼地說:「當初租到這個都是壁癌的房子,光看就知道很棘手。但創業起頭難,只好讓老公土法煉鋼隔間粉刷、修繕,甚至還得在眾目睽睽之下,扛著一扇門去玻璃店施工。可是苦歸苦,只要想到很快就可以開張營業,那就值得了。」

 

  沒錯,若不說是自己做的,還真的看不出來。這裡的裝潢不但雅潔,而且牆上還掛著知名馬來海灘T恤所改成的掛畫,因此去過馬來西亞遊玩的人,看到了都感到十分親切。

 

  至於口味方面,由於都是由老闆娘的娘家寄來,因此新鮮、味正,連僑生吃了,都高興得不得了,北醫附近能出現這麼一家消費在百元以下,也不怕人添飯的好餐坊。

 

  其實一般南洋料理,價位很少如此便宜,可是這裡所做的咖哩料理,因為一切都是夫妻倆人自己動手,所以蔬菜最貴的時候,照樣採購大批馬鈴薯、紅蘿蔔、青花菜等料,不吝惜地落鍋烹煮,只為顧客能吃得健康。而馬來咖哩由於不勾芡,因此湯汁的香氣得熬燉數個小時才合標準,所以一、兩湯匙的湯,往往就能順勢吃下大半碗飯,十分開胃。

 

  但妙的是,國內咖哩的主流,雖然一向是日本的甜口味稱霸。但有的孩子竟然在吃過東馬的口味後,就頓時對甜咖哩失去興趣。甚至在夏天時,還吵著媽媽。非得喝杯這裡特有的花蜜抹茶鮮奶才過癮。

 

  因此若想花小錢,吃到夠味好料理的話,不妨到吳興派出所後面這家小店試試。(台北市吳興街2843號,27337549,週六公休,11點以前預約,周邊鄰近區域五個可外送。週六公休)

【2009/01/01 卡優新聞網】http://www.cardu.com.tw
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