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這幾年來，即使經濟有所起伏，但論起便當的口味，卻是風貌越來越多。話說便當的起源，其實是從日本桃山時代給官兵的飯糰開始，爾後江戶時代才大量出現賞花、觀劇、遊船所用的便當。而我們熟知的車站便當，其實是在1885年，才在宇都宮車站開始販賣。
至於台灣呢？之前璐璐訪問過福隆便當的起源，經宜隆便當的月枝婆婆確認，才找到福隆便當的創始人。而有名的台鐵便當呢？據說則是民國三十八年就開始服務旅客。因此想起童年搭火車時，那個香噴噴的鐵路便當，直至現在，仍使人神往不已。
只是取消鐵盒便當之後，台鐵有陣子大概是委由外製，因此十幾年前，只坐火車回家的兄弟飯店董事長洪騰勝，由於氣不過車上吃的那個黏黏的便當，所以大張旗鼓賣起了五星級飯店第一個百元便當。孰料竟也做出了好業績。
至於璐璐平常最愛吃的便當呢？則首推三商巧福的排骨飯。話說曾在重大手術前夕，從醫院出來後，頓覺心情茫茫。結果家人找我去吃茹絲葵，卻被我推拒，直接去了三商巧福。
為什麼呢？就是很想靜一靜。而熟悉的地方，再來份美味的排骨飯，則反而能使心情獲得沈澱。結果，排骨照樣又香又厚，蔬菜也清淡爽口，至於招牌酸菜，也仍然甜潤可喜。結果吃完後，情緒便順勢提振了起來。
誰知今年過年，剛好大病初癒，於是開工後也直奔三商用餐。但沒想到卻發生使人傻眼的事情。
話說廚房把內用聽成外帶，豈知店員說：「既然都是排骨飯，那就將就吃吧？！」其實中午外帶者眾，很快銷掉並非難事。且三商的厚碗，原本還有保溫的功能，但如果挪到單薄的盒子裡，加上排骨的份量縮水，實在使人觀感不佳。
後來仔細想想，為什麼看起來這麼難吃？結果回想起吃國外便當時，才恍然大悟：原來賣便當的商家，總會把食物擺飾到最有食慾的程度。而內用食物若隨便亂擺，不管配色或份量均衡，整體當然顯得格外難吃。因此做生意，可不光靠促銷降價就行。其實顧客的滿足度不光在食物，眼福的享受也很重要呢！
