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不景氣的時候，只要一有打折消息，就絕對逃不過消費者的耳多朵！台北晶華酒店地下三樓的三燔本家，預定與美國肉品協會合作，推出580元吃到飽優惠，結果消息提前走漏，掀起一陣搶訂風。
這個優惠活動，原訂自3月13日起至4月12日止，「梅花牛肉壽喜燒」每人只要580元，就可以吃到飽。但由於價格實在「破天荒」，消息在周一提前走漏後，就在網路上廣為流傳，短短三天湧入超過700組預訂，讓晶華酒店被迫連台北101購物中心四樓的三燔101餐廳都要開放，才能應付需求。
晶華酒店表示，這次優惠價格主要是配合美國肉品協會，主打最新品項，首次選用美國空運來台的冷藏頂級(prime)頂級梅花牛－肩胛梅花捲(Chunk Eye Roll)，設計推出「梅花牛肉壽喜燒」吃到飽。
壽喜燒(Sukiyaki)在日本又稱為鋤燒，據傳這道料理最早是由農民所發明，農人們在農事繁忙之餘，會將鐵製的鋤頭或犁底部拆下，取其扁平部分將肉類放置其上加熱食用。
演變至今，壽喜燒的內容在湯底、用料方面都比以往來得講究，成為日本家家戶戶喜愛的一種火鍋料理。也由於壽喜燒是將食物隔著金屬加熱，鍋中以小火慢煮收其湯汁，因此又被稱為「沒有湯的火鍋」。
而壽喜燒最重要的食材非牛肉莫屬，三燔此次選用的下肩胛梅花捲(Chuck Eye Roll)是牛的肋眼與肩胛中間相連的部位，肉質兼具肋眼的豐腴肥嫩、以及肩胛因為運動量十足而有的紮實肉感。因為部位類似俗稱梅花肉的豬里肌部位，以業界又稱它為梅花牛。
經過多次嘗試，發現切成薄片並以重口味涮煮，最能突顯這塊牛肉的柔嫩、且可以避免非油花部分的乾澀，透過壽喜燒的醬煮、更能展現其鮮甜的特色。
三燔本家副主廚吳世章表示，除了好牛肉外，醬汁也是壽喜燒成敗與否最大的關鍵。指導三燔本家醬汁搭配的日本知名醬料達人秋山圭司，這次也特別以大吟釀清酒、日本龜甲萬醬油、沖繩黑糖以及味酉林等佐料，慢火熬製成三燔本家壽喜燒專用醬汁。
三燔101則同時推出「地獄麻辣鍋底」，讓喜愛刺激過癮的消費者有另一種不同的選擇。只要上晶華酒店官網網路訂位，還可享有9折優惠，不過用餐時間有100分鐘的限制，而兒童110公分以下免費。
