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大概是年紀已經不小，因此對現在的偶像，實在是所識無多。不過，只要看到「香帥」這個閃亮的招牌，便立刻會浮現出那個風度翩翩、紅粉知己圍繞於旁，神氣地撫摸著鼻子的的楚留香！
話說香帥蛋糕的成立時間，幾乎正在連續劇最紅的時候，那時老闆為了讓大家很快就記住自己的店，因此便以香帥為名，馬上打響了名號，成為羅斯福路上數一數二的名店。
當時，或許是港風正盛，所以從前最有名的喜餅，便由李曾超群在台灣所設的超群港式喜餅獨領風騷。至於香帥蛋糕，即便名稱充滿港味，但從小吃這家餅店長大的璐璐，卻不覺得香帥的餅有任何港味，反而是充滿著台式風華，但卻又能在口味跟油份上，自出機杼的的一間本土餅店。
爾後，因為歐風東漸，曾經風光的超群、飛達，乃至於以個別包裝打出名號的花旗，生意都慢慢各有消長。乃至於，從前在東區以法國長棍走紅的頂好麵包，現在也只能回歸傳統口味，保守性地置身於東區與各國名店拼搏。
因此，無怪乎香帥麵包的發展腳步，在多年前也順勢趨緩，甚至把原本的雙層店面，改搬到如今比較精簡的地方。可是，即便門市規模不復豪華，但謹守用料的芋頭蛋糕跟紅豆蛋糕，卻從一股懷舊的飲食風潮裡，重新在西點麵包界開出紅盤。
怎麼說呢？如果常上市場採購的人，應該都知道芋頭不是一種價格穩定，品質也不易掌控的根莖蔬菜。但香帥的芋頭蛋糕，不僅沒有色素，也沒有香料，更別提拿過多打發奶油充填食材的技巧，所以一口咬下，除了香、醇、濃、潤之外，絕對沒有吃完後，飽嗝冒的全是奶油酸氣跟人工香精味兒的缺點！
還有這兒的紅豆蛋糕，更是比芋頭更難買的搶手。已經好幾次了，雖然因著親友面子還訂得到芋頭蛋糕，可是紅豆口味的蛋糕，硬是搶不到手。而那種越吃不到，就越想吃到的那種難受勁兒，實在是折煞人也！
至於比較少被提及的起酥蛋糕，妙的是糕體綿柔、略帶鹹味，跟一般只有死甜，酥皮硬滯的口感，實在是大大不同，有其品嚐價值。(台北市羅斯福路三段100-1號1樓26486558)
