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雖說素食好不好吃，有著見仁見智的看法。但吃素是一種個人理念，這點倒是踰越不得。結果某回因家裡辦法事，聘請外燴做齋席時，卻意外發生了一件奇妙的事情。
記得當時，只要是供養豆類、蔬菜等菜色，師父們便欣然接受。但如果是半成品的素雞塊、素紅燒肉、素鴨肉、素貢丸等料，就撇往一邊兒去。誰知曾經吃過純素的璐璐把剩菜一嚐，這才發現氣味香得離譜，甚至連組織肌理，也頗有肉味。
事隔多年，當前一陣子看到素食被查出大量含有肉的新聞時，就不禁覺得扼腕。原來這些素食業者，為了吸引吃葷的人吃素而加料，連帶地卻讓修行的人，吃得這麼不安心。講起來，實在是罪過呀！
但有趣的是，泰國菜一向予人非海鮮、肉類不歡，甚至連蔬菜也得添加魚露的看法。可是歷經多家知名泰國餐廳主廚的阿基師傅，在自立門戶後，卻額外增添了多種純素的菜單。沒想到，竟意外做出了名聲。
像是這裡的綠咖哩椰汁蔬果，就是使人「大吃一驚」的傑作。嫩嫩的酸筍，搭上青花菜、胡蘿蔔、番茄等多種蔬果。然後調配以椰奶、南薑、香茅、綠咖哩做成的醬汁。不僅充滿異國風味，同時在炎炎夏日裡，更是下飯的好菜。因此即使只剩湯汁，也記得請店家打包帶回去，如此拌飯、拌麵，又是滿足的一餐。
還有蔬菜豆腐煲，看來雖像冬天的菜色。但微辣的口感，夏天吃來更是醒味。原因就在於用的不是老豆腐，而是特製的蛋豆腐(純素者可改嫩豆腐)，將其過油炸至金黃後，再添入各色時蔬，與特製的香辣醬略烹。
這麼一來，即使家族聚餐有葷食者，但碰到這種獨特的口味，恐怕得要多添一碗泰國香米飯(沒話講的好吃，每人20元吃到飽)。更別提不吃青菜的小孩，也會乖乖大嚼的。
此外，為了迎合大眾的需求，這兒也提供諸如泰式咖哩素魚、三味素魚、香辣腰花、椒麻毛肚等菜色，都是精選口感單純、幾經比較試吃的大豆蛋白、蒟篛製品。因此豐富了口感，卻不怕妨礙了修行，實在是理想之至哪！(娃娃魚泰國美食館，辛亥路二段199號1樓27339288)
《本專欄固定每週一、四刊出》
