【卡優新聞網】
飯店業者陸續推出中秋月餅禮盒，台北福華飯店今(98)年推出的月餅結合傳統與創新，包括廣式小月餅、蘇式月餅以及多款創新口味。美食展期間，不限盒數預購可享有75折優惠。台北晶華酒店則推出兩款全新月餅禮盒，再搭配年年熱賣的傳統月餅、奶黃酥以及五星主廚私房醬料禮盒，9月20日前預購並付款者，可享各款禮盒85折優惠。
一年一度的中秋佳節即將到來，為了搶攻這商機上億元的應景消費市場，包括飯店、餐廳、便利商店以及糕點業者，無不積極研發產品、各出奇招，希望趕上這一波月餅銷售熱潮。
今年晶華酒店除了首度推出由故宮晶華設計、外型雍容華貴的「璽月傳統月餅禮盒」之外，也保留去(97)年熱賣、今年再以台灣頂級茶葉入餡的「瑪卡兒月餅」；以及年年長銷的「醉月傳統月餅」、更新包裝的「賞月傳統月餅」和「花月奶黃酥」。
除了推出月餅外，晶華酒店另外推出由總統級御廚、同時也是晶華軒主廚伍洪成親手調配的「獨門私房醬料伴手禮盒」，內含櫻花鮮蝦干貝XO醬、咖哩蟹粉銀魚醬。各款月餅禮盒只要在9月20日前預購並付款者，可享各款禮盒85折優惠。
台北福華飯店點心坊主廚許世國表示，月餅禮盒的口味除了要追求創新外，也要保留大部分顧客喜愛的傳統口味，創新與傳統要保持1:1的比例，像是這次推出的「御月銀河禮盒廣式小月餅」，六種口味中就保留核桃棗泥、松子蓮蓉、伍仁金腿等傳統月餅，再搭配今年研發的雪耳蓮子、金鑽芝麻、皇家XO醬叉燒等新口味。
福華飯店也推出做工繁複的「喜柿禮盒」，精選苗栗紅柿，經烘烤後，填入香味四溢的黑糖麻糬與小紅豆，外型特殊又討喜，紅柿嚐起來散發天然果香，麻糬Q而有嚼勁，這次僅限量360盒，業者預計這款月餅會在美食展一搶而空，想要嚐鮮的消費者動作要快。
另外，江南春點心師傅何建彬，依循古法製作推出蘇式月餅，雪白多層次的外皮，嚐起來酥酥的口感，風味不同於廣式月餅，熱量也更低。今年內餡除了保留了熱銷的香蘭蓮蓉、白柚蓮蓉口味外，還加入紅麴、南瓜、芝麻等食材，新開發出紅麴香菇滷味、福祿金瓜、芝麻松子等新口味，滿足想要品嚐不一樣的月餅的饕客。
