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有關慈禧，傳說實在很多。舉凡賣珍珠粉的、賣肥皂的、做點心的、賣窩窩頭的，都競稱「御用」，好吸引一些人氣。這也難怪，中國雖有三大名雞，也就是德州扒雞、道口燒雞跟唐山燻雞，但由於坊間商家傳說慈禧跑路時，曾對道口燒雞的滋味兒「驚為天雞」，才使得這道料理傳奇的色彩，更增添了幾分。
位於延吉街的賈家道口燒雞，本來一進店內，看到使用的是大賣場都買得到的鹿野土雞，且玻璃櫃裡的雞肉黝黑，似乎很鹹，實在讓人興不起很美味的聯想。但據吃過的同行朋友推薦：「可不要拿它跟一般雞比較唷！這也不是還有腥氣的西式烤雞，六百元雖不便宜，但聚餐就吃這個吧！」
誰知道，雖不知餐餐雞、鴨、豬肉羅列在前的慈禧，在怕人毒害的情況下，曾經安心吃過燒雞幾口？但當日聚會買的燒雞、雞腿、雞翅、雞爪、豆干、芝麻醬燒餅，卻被一干人等速速掃光、吮指回味無窮。光憑這點，就不禁使人覺得，即使身為平民百姓，但幸福與滿足可真是無價。
話說道口燒雞，其實外觀感覺起來，跟餃子館裡未撕切開的山東燒雞，沒什麼太大出入。但一隻燒雞出品前，得經過多種藥材醃製過，再入鍋高溫油炸。待冷卻後，才能進老滷汁裡泡燜三至五小時，味道才能直透骨髓，馥郁高華。
所以如今速食店裡，雖有烤雞出售，肉質也堪稱鮮嫩，但在調料未能講究的情況下，往往只堪當零嘴，而成不了氣候。顯見製作雞肉時，有些不傳之密，還真不足與外人道呢！
至於道口燒雞的優點，就是贏在火侯、鹹淡恰到好處，而且添加的藥材絕不咬嘴、香氣充盈平衡，甚至於連咬開翅間、雞爪肌理時，猶能不失嚼感，又柔潤適口，因此年節拜拜時，與其對著白切雞發愁，倒不如買些燒雞敬神佐餐，更來得受用些。(甲霸賈家道口燒雞，台北市延吉街242-3號 02-27047188)
除此之外，若喜歡山東燒雞的人，也可移駕到公館的山東餃子館，點碟燒雞試試。雖然這兒烹製時的香料比較單純，可是當淋上蒜泥、麻油、醋、醬油、雞汁，佐著黃瓜一起吃時，包管也是說不話來，傾刻就要呼呼掃光的過癮迷人。
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