【達人專欄】
美食檔案》網友強推甜不辣 巨大血糕超飽腹
客人點好再下鍋涮 Q感組織充滿甜份

國都的豬血糕塊頭真大,具有飽腹的作用(圖/卡優新聞網)

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  其實,雖然常經過南昌路的甜不辣老店,但就是沒有想進去的念頭。這也難怪,即便對這種食物向來沒有喜惡,但由於吃過那種被泡到軟爛爛的恐怖口感,所以我是能不吃、就不吃的。

 

  而後來發現這家「國都」甜不辣,一經搜尋,不但在網友間口碑很盛,甚至陳鴻及週刊也報導過。在上次經電視採訪後,還離譜到連住在外地的親戚,特地搭火車跑來捧場。那麼這回可再也沒有理由過其門而不入,一定要仔細品嚐一番不可了。

 

  說來這裡的甜不辣,跟其他家類似,就是米血、塊狀甜不辣、手指型甜不辣、魚丸、油豆腐、蘿蔔、雞卷等物。但並沒有泡在大鍋裡滾,而是等客人點好後,再丟進湯鍋裡涮煮。所以夾進口裡時,可以發現Q感仍在,充滿著原始組織的甜份。而不是像便利店那種,雖然樣貌依然好看,但完全沒味道的關東煮商品。

 

  還有,油豆腐應該事前有燙煮冰凍過,所以吃起來孔洞裡有湯,又毫無回鍋油氣;而魚丸方面,表現真的就弱了一些,口感跟鮮味都偏向普通。雖然比起東區阿婆用的貢丸,感覺上好多了。但如果能再講究些,應該更棒。

 

  值得一提的是,這裡的蘿蔔型態完整、味道甜,也沒有出現「水管味」,以及粗粗的纖維感刺口。因此搭配特製的味噌甜醬品嚐後,再灌碗附贈的湯頭,那可真算得上是冬天裡極棒的點心了。

 

  至於「國都」單點的豬血糕,雖然有人覺得偏硬,也就是說:這並非是軟滑的粿狀,還具有十分明顯的糯米特質存在。但如果對「量」計較的人,請務必試試。因為那可真是璐璐目前吃過,塊頭最大的豬血糕了。就連碧潭橋頭那家有「顧肺部」招牌的大豬血糕,跟它相比都小了一號。

 

  而口味呢?雖然沒有急麻強辣、立刻驚艷的爆發力。但多吃兩口,就發覺厚實的嚼感,與老闆裹抹花生粉的大手筆,的確是越吃越對味、又不會鹹膩到事後得拼命喝水。

 

  因此建議逛街逛到飢腸轆轆的人,不妨體驗一下它的飽腹實力!(甜不辣小碗40、中碗55、大碗70,豬血糕25)(國都甜不辣,台北市中正區南昌路二段161號,捷運古亭站後面巷裡)

【2010/02/20 卡優新聞網】http://www.cardu.com.tw
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