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認識前兄弟飯店菊花廳溫仁景師傅的人都知道，他個性極為嚴格。但是，這樣的人卻又特別有眼光，像35歲才入行的阿正廚房主廚，就是他跟公司爭取，破格錄取的徒弟。
還有，溫仁景講究食物，而不執著於昂貴餐具。因為，好吃的東西，就是要大家都吃得起、吃得高興才有意思啊！所以從飯店退休後，便在遼寧街巷裡，以「浪花」為名，開起了一間平價又「厚工」的日本料理店。
像這兒的豬排飯又厚又香、柴魚汁鮮鹹適中。可是多少錢呢？才九十元。而若辦場鰻魚比賽，肯定露臉揚眉的特製鰻魚飯。即使再怕腥味、跟雜刺惱人的饕客，都會一吃難忘、不改其好。
至於實在的炸蝦飯，麵衣極其香酥。包裹在甜潤的大蝦上，咖滋一咬，腦子裡瞬間溢滿幸福感。但是僅要價150元，划算！
還有用祕製醬汁醃烤的和風牛小排(定食220)，不只馥郁柔緻、別具妙香，同時那厚實的嚼感，筋骨之間的Q滑彈牙，更是吃一份絕不夠的傑作。
當然，若你要求的不只是下飯，而是想回味的話，那麼點味噌魚就對了，絕對讓那種批發來的醃魚，立刻相形失色。更別提沒有列在菜單，由師傅自由安排的創意套餐，更是讓人心馳意暢、盡享料理精華。
除此之外，飯店套餐才有的鮭魚蒸飯(90元)，這裡也有單賣。拿句廣告詞來形容的話，那真是又Q又讚，能從平凡中見真章的一品。只可惜，因為租約五月份就要到期的關係，所以大家要吃，可得速速趁早。(浪花日式料理，精緻合菜350起，簡餐90起，台北市遼寧街45巷2號，02-27524645，週一公休)
最後，既然講到鮭魚，就順便展示一下，親戚使用網購北海道野生鱒鮭，自行製作的醃鮭魚卵。誰知本來看起來如同尋常，但吃過後卻滿是驚喜。唉呀！像那種口味偏鹹、沒有脂香的鮭魚卵，到底算是什麼呢？
而除了鱒鮭外，店家手做的鮭魚一夜干，也是全國獨家販售品，別家沒有的珍味。因此烤熟後灑上用昆布高湯煮好的飯，點上幾顆鮭魚卵。再喝碗新鮮急凍的野生海鱺或鮢過魚(也叫過魚，是深海大石斑的一種)生滾的清湯，間而咬幾口宜蘭壯圍的哈密瓜漬物。人生幸福如此，真是夫復何求哪！(鴻德水產，0933-326969 阿鴻)
《本專欄固定每週一、四刊出》
