大家都以為，中秋烤肉是廣告的產物。然而，前幾天重翻食家唐魯孫先生的書時，才發現秋天大吃燒烤，其實不是新鮮事。
原來從前一交立秋(八月初)，北平的清真館子就會開始賣涮烤肉。但隨著中秋一到，夜間逐漸轉涼，在台灣露天烤肉，才轉為愜意之事。難怪連當年的慈禧，也會把牛、羊、關東雞、鹿肉、麞子肉等上席，做成烤涮兩吃歡慶中秋啦！
只是，燒烤雖然好吃，但或許基於養生理念，古人添加的佐料，多半侷限在醬油、醋、蔥、香菜等物。跟現在以高鈉、香料、砂糖、增稠劑做的調料，或是把辣椒醬、蒜頭、酒、乳瑪琳大量使用在食材上的作法相比，顯然身體負擔要小得多。
若沒法子在烤肉時，來碟涼拌白菜心、三合油拌白蘿蔔絲來壓壓火氣。或多吃杏仁、山藥、百合、大蒜等食物來調理。那麼出外飲食時，還是有一些不錯的食物可以考慮。
像是以傳統豆漿馳名的世界豆漿大王，幾乎每桌必點的，就是「蘿蔔絲蛋餅」。經璐璐站在煎台旁看，其實包納的餡料多，煎的時候也要功夫跟耐心。所以即使價格稍高，要賣40元。但並不是以名店身價自標，而是確有所值。
至於入口呢？有客家風味洋溢，但又刻意降低油氣跟水氣，以免多食使人生膩。且據說蘿蔔可以清熱解毒、助消化、化痰，跟含有纖維質、維生素C、礦物質等多種成分，因此每每吃完一份兒蛋餅，就頗有肺腑清爽之感。
還有這裡用白菜、香菇、胡蘿蔔絲做的而「僧想吃菜包」，也堪稱滋味鬆柔雅緻、回味綿綿的小點。因為一般的素菜包，多半都會偏向素油多放、好製造滋潤之感的烹調傾向。
但食素者雖不近油葷，可也不需要太多脂肪。更何況有些人是吃健康素，一咬開包子，油都透滿麵皮組織裡了，豈不叫人頓生手藝庸劣之感？
而「僧想吃菜包」，名字恰與佛跳牆相暉映，但不用高貴食材，卻能炒出蔬菜真正鮮味。再者，白菜有豐富維生素C，又是十字花科蔬菜。在秋天肺燥，或吃了太多燥熱食物時，白菜更可發揮平衡的效果。因此，豈不是兩全其美嗎？(世界豆漿大王，地址：台北縣永和市永和路二段284號，電話：(02)8927-0000)
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