素食主義者越來越多，但市面上標榜素雞、素火腿等素食產品，卻可能添加葷食，台北縣衛生局針對素食業者進行動物性成分「魚、豬、牛、雞」稽查抽驗，結果二十件當中，有五件不符規定，違規比例高達四分之一。
為了讓民眾在選購素食食品時更容易辨識，衛生署去(98)年公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，只要宣稱為素食的包裝食品，都必須於產品外包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五種字樣。
不過，標榜素食的產品是否含有動物性成分，消費者很難從外觀上辨識，為了讓素食者吃得安心，台北縣衛生局八月份針對連鎖大賣場、攤販一共抽驗二十件素丸子、素蒟蒻丸、素火腿、素茶鵝等食品。
素食檢驗結果今(5)天出爐，有五件不符合規定，違規比例高達兩成五，其中兩件檢出含有魚、豬或雞等動物性成分，另外三件為標示不符規定，產品明明標示為蛋素，卻未檢出雞蛋成分，北縣衛生局下令業者將不合格產品立即下架，並追查產品來源，同時將不合格名單公布在衛生局的網站上。
衛生局表示，如果業者宣稱為素食產品，實際上卻添加動物性成分，製造廠商已違反食品衛生管理法第十一條第七款「攙偽或假冒」的規定，可處六萬元以上、三十萬元以下罰鍰。另外，不實標示、宣傳或廣告的行為涉及違反食品衛生管理法第十九條第一項，可處四萬元以上、二十萬元以下罰鍰。
由於素食食品是否添加葷食，一般消費者很難從外觀或口感分辨，因此選購素食製品時，最好選擇信用良好的廠商，避免選購價廉、口味重及標示不清的素食產品。
衛生局建議素食者，應多食用天然蔬果及傳統豆製品，取代加工製品如素魚、素雞、素肉羹等，以免食入過多如粘稠劑、結著劑、漂白劑、殺菌劑等添加物。
