最近大S嫁給中國餐飲女王張蘭的兒子，引發喧騰。但是不論國籍，富貴家庭的生活，真如我們想像般奢華、清晨拿魚翅漱口嗎？剛好這回有幸參加了「日本太子幫(註1)」的台灣餐會，沒想到卻有出人意料的發現。
話說台菜，原本就只是家庭料理。但要論及做到觀光層面，就得感謝青葉、欣葉、梅子等餐廳的開疆闢土，然後才有蘭花廳(註2)。所以早期的菜單，對常來台灣的遊客來說，肯定眼熟。不過，這次九番坑做的羹湯式糕炸，沒想到卻引起了機智爽朗的柴田真利社長極大的好評。
他說：「這個東西在日本沒有，好吃。」對呀！何止日本沒有，台灣也罕見。因為這種宜蘭的料理，模樣雖然素樸如豆腐，但講究的作法，裡面要有高湯、雞肉、鮮蝦等物。且烹煮時需花功夫去攪，冷卻後再切塊油炸。沒想到放在湯裡吃，亦頗有妙趣。
然而，大部分的菜，如焢肉、拼盤、蒸魚等，即便都很受歡迎，可是坐在我旁邊，慈祥、敏銳的佐藤紀一社長(現任副會長，雖然才五十多歲，但德高望重)，卻狐疑起火鍋裡的排骨酥調味來了。
原來，裡頭放了台灣小吃重寶－百草粉。而這個粉，可是綜合八角、肉桂、丁香等多種原料做的。西洋的料理雖然也放這些，但氣味絕對沒這個犀利。如果有志做觀光客生意的人，看到這段不妨思考一下用量問題。
接著，另位晚上自行去探險的関谷幸樹董事，也發表了看法：「吃了滋味蠻好的阿宗麵線跟劍潭臭豆腐，也買了雞排。只可惜，沒能嚐到鹹水雞。」至於在衛生方面的感覺則是：「嗯，比大陸要好。」這個評判，到底聽了是該高興還是擔憂呢？
當天還有一樣看似平凡、卻被續碗的，就是豬油拌飯。其實桶裝油在60年代風行後，恐怕很多本地人的第一碗豬油飯，也是在外面吃的，不是媽媽親手做的。但竟意外地受到歡迎，可見得美食沒有國界。
再進一步想，這些年的台菜，風貌已經充滿fusion cuisine的感覺了。如欣葉名菜奶油鯧魚，蔥花的膠原料理。而九戶茶語裡(九份名店)，連五色脆米粒(ぶぶあられ)、藍莓醬等素材，都豪邁放在菜裡。至於九番坑用的趣味酒碗，底部還寫著清秀窯。可是，那又有什麼關係呢？飲食無分形式，圭臬只有好吃二字而已嘛！
最後，最值得一提的是：宴畢對方詢問要不要打包，這讓我感到十分驚訝。原來之前跟兩位很有名的第二代年長企業家吃飯時，他們也是這樣提議。但這回採訪對象年齡層有落差，又同樣是克紹箕裘的社長。可見得豪門的餐桌，可能有著我們難以想像的勤儉跟謹慎面。
註1：此處指的太子幫，並非電影艋舺裡的黑社會，其實他們是「日本科学機器団体連合会」的成員。也就是說，這是同業間為了在經營上切磋、技術交流、情報支援及商業育成等目的，才成立的組織。
而當天協助採訪的，包括有佐藤紀一：佐藤真空(株)‧東京科學機器協會副理事長。柴田真利：柴田科学(株)‧東京科学機器協會理事。野中智臣：(株)野中理化器製作所。荻田容宏：東京SCREEN(株)。関谷幸樹：関谷理化(株)。岡田康弘：(東京科学機器協會)。志智亮介：第一科学(株)等諸位先生，在此一併感謝之。
註2：這些台灣料理老店的二世代，大部分也掌理了新餐廳，分別是：Aoba(台菜)、青葉新樂園(台菜buffet)、蔥花(台菜)以及朝桂(台、粵、鐵板燒)。其中朝桂的名稱係紀念白手起家的祖父母，而英譯則為Parents Restaurant，寓有不忘本之深意。
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