農曆春節進入最後一個月倒數，無論是在外的上班族還是學子，都會在除夕夜這天回家團圓，和家人共渡圍爐的時光。飯店業者看準這波商機，紛紛推出除夕圍爐桌菜、外帶整桌年菜及單道年菜的多元選擇。
今(100)年國內五星級飯店的圍爐桌菜一位難求，而飯店則是推出外帶年菜，從單點紅燒獅子頭880元到御膳盅要價18,000元，企圖一網打盡年菜市場，更可看出今年景氣回溫的走勢。
飯店外帶年菜價格，以人頭計算，每人約1千元上下，比起直接在飯店用餐少了約300至500元不等，一整桌的年菜普遍萬元有找。其中維多麗亞酒店推出的「極品珍寶御膳盅」則是逆向操作，以鯊魚骨作為高湯底、配上古時皇室愛用的鹿蹄筋、冬蟲夏草、鮑魚、排翅、厚花膠、遼參、鹿蹄筋、嚮螺等食材，歷經12個小時後才能上桌。不過要價不菲，一甕六人份的售價為18,000元。
台北晶華酒店則是打出當日現做年菜，吸引消費者目光，從開胃涼菜到桌菜、甜點一應俱全。菜色涵蓋滬式、廣式、西式及日式，每桌年菜8,888元起，其中開胃菜「前付小滿漢」一共有15道，平均一道259元；甜點則有每盒888元的「花開富貴甜芋泥禮盒」及套餐加購450元的哈根達斯冰淇淋組兩種選擇。凡購買套餐即送價值500元熱燒包袋，在1月21日完成付款還可以再享9折優惠。
此外，新竹國賓及高雄金典酒店同樣也推出外帶的應景年菜，在國賓飯店圍爐，平均一桌1萬5千至2萬元，適合7人一桌的外帶年菜則是9千元有找；而金典酒店的「台式精選團圓年菜外帶組合」，有海參鮮鮑甫、鮑翅佛跳牆等6道菜，只要6,888元。
飯店年菜外帶一覽表，如下表：
