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【達人專欄】
美食檔案》兄弟鮮蚵人生味 阿母的店東石情
蒜蓉酥炸一樣精采 蚵肥仁飽鮮腴無比

作者  陳璐璐         2011/03/24  
蒜蓉蚵肥、仁飽、粉薄,口感鮮腴無比(圖/卡優新聞網)

  面對沒體力、困倦時,有時候吞顆維他命似乎有用。但是嘛!人是如此複雜的動物,你能拿得準是哪裡出了問題嗎?因此若真的還茶飯不思,檢查又沒啥毛病時,不妨吃頓蚵仔大餐試試!

 

  璐璐之前就在「青蚵提振精力,營養猶勝牛奶」一篇中曾提及:俗稱「蚵仔」的牡蠣(),營養價值頗高。據分析牡蠣不僅蛋白質含量豐富,且鈣質是牛奶的一倍,鐵質為二十一倍,另外還蘊藏能恢復體力的鋅以及牛磺酸。因此被稱為「海底牛奶」,可說是當之無愧。

 

  而作得好吃的餐廳呢?除去西式的焗烤跟生吃不談,璐璐覺得兄弟飯店的蔭豉蚵,味道真得美到有拿八十分以上的實力呢!

 

  理由就在蔭豉是特選的,不僅甘、而且鹹中還飽含後蘊,這味道跟人生一樣,流下汗來,方能享受生命的餘裕悠閒,真是富有哲學的一道美饌啊!(兄弟大飯店蘭花廳,電話:27123456地址:台北市松山區南京東路三段255)

 

  還有其分店朝桂的蒜蓉蚵、炸蚵酥,味道一樣精采。不僅蚵肥、仁飽、粉薄、無羶,口感更是鮮腴無比。而調味的水準跟用料之好,也是可圈可點、水準之上。我想若吃慣百元快炒急就章菜色的人,大可比較看看,即使多了點兒花費,滿足感肯定不同。(台北市敦化南路一段200(忠孝東路口),營業時間:AM 11:30PM 10:00(全年無休),電話:02-2772-888802-8771-9073)

 

  當然,蚵仔的美食,絕對不只這幾樣。像是台北市安居街,一年多前便開了間東石蚵專賣店。嚴格說來,這裡原本給我的印象,是個賣小菜、年菜的地方。但經女婿接手,複製部分親戚在板橋也經營得有聲有色的蚵跟乾麵後,沒想到在挑嘴的地帶,開出紅盤來了。

 

  結果聽殷實的老闆講:「對呀!這裡原本是家裡賣手工菜色的地方,但我接手後,因為認識東石的朋友,而岳母傳承下來的古早味也很受歡迎,所以才吸取各方經驗,開了這家店。」嗯!講得謙虛,但味道卻鮮得引人,尤其是蚵類料理搭上韭菜(這也是增強精力之品)、蒜蓉、酸菜等,更棒。(阿母的店,台北市樂業街146)

 

《本專欄固定每週一、四刊出》

【2011/03/24 卡優新聞網】http://www.cardu.com.tw
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