黑心食品事件持續延燒，並且有一發不可收拾的趨勢，如果不是此次的事件爆發開來，我們還天真的以為台灣沒有黑心食品。為什麼不肖商人會把工業用原料加入食品中？說穿了就是為了節省成本謀取暴利，雖然並不是所有企業都如此黑心，但是卻也暴露出台灣企業經營的方式也需要轉變。
曾經有一篇報導指出，台灣企業最高竿的企業經營方式，就是不斷壓低成本來提升競爭力，並且透過不斷的流程改造來達到降低成本的目的，當節省成本的手段到達極限時，不肖商人勢必想辦法求生存，如此一來會發生黑心商品、黑心工程，也就不足為奇了。
過去很多人都說台灣人很會做生意，並且在任何艱困的環境下，都能夠找到方法生存。很多企業靠著優良的品質、低廉的價格在生意場上無往不利，台灣稱霸世界的代工產業就是這樣拼出來的。但是，不管多會壓低成本、流程再造有多厲害，總有達到極限的一天。
這幾十年來，台灣的整體環境並沒有太大變化，在市場競爭越來越大的情況之下，沒有辦法再壓低價格的廠商，就開始在產品上動起歪腦筋，於是才會有此次的毒飲事件發生。
許多大型工程標案也是如此，由於金額龐大且競爭激烈，所以常常會出現低價搶標的情況，低價搶標的廠商得標之後為了賺錢，所以在工程品質上偷工減料，過去這樣的例子屢見不鮮，甚至因為工程品質不佳而造成意外事件，也時有所聞，這些黑心商品及工程的出現，與台灣企業擅長的經營模式絕對有所關連。
這些年來許多專家學者都呼籲產業需要再造及轉型，很多問題都是因為產業無法升級而引發的，包括大家討論很久的薪資倒退、高工時低報酬、以及此次黑心商品事件，都是因為在「節省成本」的原則下演變而來的。
如果政府推動產業升級的相關政策及獎勵措施，無法快速推出的話，相信還會引發出更多的問題，別把黑心食品事件單純當做是個別不肖商人的行為，背後其實代表了台灣產業競爭的困境。
如果把「降低成本」這把武器拿掉，台灣企業該如何經營？該如何轉型？如果企業能夠突破這個限制，未來的經營絕對會更上層樓，黑心商品或黑心工程才會快速的從社會上消失。
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