近來黑心飲料引發社會一陣恐慌，民眾對於飲食的安全格外擔憂，其實跟我們生活中最密切的水，同樣也存在致癌毒素。尤其是自來水中不易去除的餘氯，對於身體健康產生莫大威脅。
為求過濾水質，不少民眾會選擇使用淨水機或是濾水器，但是市面上的淨水設備，雖然可以去除水中的雜質，卻無法分解水中的氯氣，因此具有除氯、除霉、殺菌的臭氧(O3)淨化方式，逐漸受到消費者注意。
根據研究發現，水中的氯會和有機物化合產生三鹵甲烷(trihalomethanes)，此生成物質具有致癌的危險，長期接觸恐會使人體發生腸癌、肝癌、高血壓、過敏、心臟疾病等症狀，嚴重影響身體健康。
尤其，當自來水在煮沸的過程中，三鹵甲烷的濃度就會隨溫度增加而升高，並於煮沸時達最高點，對於人體健康造成威脅。
目前在台灣自來水中仍無法達到生飲的標準，因此許多人家中都會加裝淨水機或是濾水器，為家人的健康把關，但水中的餘氯卻無法順利分解，還是會在煮沸過程中，生成有害的三鹵甲烷。
現今已有其他消毒自來水的方法，像是臭氧O3殺菌法，已獲許多國家使用來處理自來水。臭氧不但能去除水中的餘氯，還具有高度的殺菌及漂白效果，是一種天然強力的氧化劑，可以隨時殺死細菌，分解排水系統中的臭味。
甚至，洗手時也能消除雙手微量的細菌，對於清潔衛生更多了一層防護，因此有不少民眾會選擇在廚房水龍頭上加裝「臭氧合水機」來分解水中餘氯，並達到殺菌的效果，還能消除蔬果表面的殘存農藥。
有道是「天然的最好」，飲食安全不僅要避免外界化學物質的侵擾，還要特別注意居家的飲水衛生，時時保障家人安全無虞的環境，也能共同為環保盡一份心力。
