「麵包超人」、「烘焙王」等以麵包為主題的日本卡通風靡全台，為了讓民眾有機會品嘗道地兼具創意的日本麵包，知名麵包大師西川功晃遠從日本來台獻藝，擅長將辣椒、七味粉等料理食材加入麵包製作的他，這回精心打造16款獨具台灣特色的麵包，愛吃麵包一族準備接招吧！
西川功晃(NISHIKAWA TAKAAKI)是日本知名麵包大師，曾於1996年與「Comme Chinois」連鎖餐廳的主廚莊司索，聯手在神戶兵庫合開素有「麵包之城」美譽的法國麵包名店「Boulangerie Comme Chinois」，他以麵包料理見長，不斷創造出新口味的料理麵包，在日本麵包界可是響叮噹的靈魂人物。
不同於莊司索花俏華麗的法式料理手法，廚師出身的西川功晃，經營「Ca Marche」麵包店走自然樸實路線，但卻大膽將料理的概念注入麵包創作中，讓麵包躍升為耀眼主角，不再只是餐桌上的配角。他還曾將辣椒、七味粉等素材添加至麵包的製作，創意的手法、獨特的作風，也讓他成為亞洲許多麵包師傅的偶像。
國賓飯店表示，這回特邀西川功晃來台獻藝，率先展示的麵包作品中，「威廉梨風味麵包」運用香料黑胡椒，為洋梨麵包帶出畫龍點睛的效果；「杏桃柳橙捲」以半乾杏桃搭配糖漬柳橙、杏仁餡；為了演譯出台灣的特色，「香蕉磅麵包」即採用台灣盛產的香蕉，揉入軟布里歐麵糰，烘焙出宛如蛋糕質感的麵包。
西川功晃並以布里、佛卡夏、全麥、軟布里歐等四種經典麵糰為主軸，結合料理及甜點元素、融入台灣食材，打造「紅心皇后」、「綠色奇蹟」、「金磚」、「紅寶石布里歐」、「香檸佛卡夏」、「哥倫比亞咖啡栗香麵包」等16款新品，國賓飯店le bouquet繽紛蛋糕房將挑選4~5款，在6月16日上市，售價在150元以下。
另外，台灣高鐵考量麵包已逐漸成為民眾的主食之一，為了提供旅客多樣化的餐飲選擇，繼「高鐵便當」、「高鐵輕食」後，與平價連鎖咖啡店85度C合作，推出「高鐵麵包」，囊括甜口味的「黑糖桂圓」、純素的「鄉村裸麥」、鹹口味的「五穀捲」，各個車次均可買到，每個定價45元。
