這幾天，簡直是風聲鶴唳，原本生活中大家倚賴的飲品、營養品，怎麼都變成毒害身體的幫凶了？但是，除了目前已知的塑化劑問題之外，其實看似安全、加工繁複的各類食品，在日本早有人揭櫫製造的玄機。
例如大家常吃的蔥鮪軍艦卷、手捲，正品應該是取自鮪魚骨邊的肉質，所以特別滑嫩。但既要便宜，又得可口，於是商人們便把沙丁魚、秋刀魚等的赤身做泥，接著經過脫味、增色、施以乳瑪琳油脂調整成分等作法，再加上化學調味品後，就成了壽司餡。
還有看起來圓滾可愛，撲茲一聲在嘴裡很香鮮的鮭魚卵。其仿造品的構想，原來是來自一間專門製造塑膠、化學品會社的點子。而這種魚皮，雖說是海藻酸鈉跟氯化鈣做出來的，中身跟魚子也是增黏多糖體製品，但調味過後，樣貌卻幾可亂真。
至於霜降牛排，本來是極珍貴的食材，不信去台灣鐵板燒打聽一下價錢，沒有六、七張小朋友是吃不到套餐的。可是就是那麼奇妙，原本稀少的霜降部位，如今怎麼到處都吃得到呢？理由就是日本商人把赤身牛肉裡，注入了牛乳蛋白及和牛脂肪來偽裝。
接著，藉用牛肉會逐漸熟成，自體酵素來轉化肉質的特點。廠商再研發出可分解蛋白的植物酵素製劑，來讓赤身的肉質更加軟嫩。而這種肉，雖然不致於有問題，但你吃到的肉味，則有了微妙的不同。導致味覺記憶，終生就被教育成如此了。
然而，最值得深思的還是，為什麼含添加物的食品會如此氾濫呢？我想過度追求、倚賴口感的習慣，可能是原因之一。且大家過於相信廠商大批採購的商品，便宜點兒是應該的。卻沒想過：當省錢、省事買罐頭、飲品食用時，其實也放棄了自己去採購、用口腔咀嚼食物、水果，體會到真味道的機會。
因此，與其恐慌吃了多少塑化劑，倒不如轉念去想，今後可藉由自己手中烹調、處理的食物，是否可以增量呢？其實新鮮的自製品，才是最好的食物來源。而面對成長的孩童，若能養成習慣不吃「過度加工」的食品，相信這比供應更多營養品、補品，在體魄養成上當有更大的助益。
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