塑化劑毒害事件重挫台灣食品業，為了重振市場，餐飲業者不但強打夏日「涼感商品」，並訴求大量生鮮蔬果，降低加工品比率。其中Afternoon Tea將蔬果比例提高3成，首度推出義大利冷麵系列；而高雄金典酒店則運用草莓、蜜桃等水果，祭出「冰淇淋蜜糖吐司」，準備重啟民眾的信心、刺激消費。
Afternoon Tea檢視去(99)年夏日的銷售情況發現，冰鎮清涼口感、外觀色澤明亮的主食、甜點、飲品，累積銷量佔6成，顯示涼感食品是炎炎夏日的市場熱銷品。今(100)年全球氣溫持續受到暖化影響，氣溫可望再度攀升，相對來說，將會帶動冷食冰飲商品的買氣。
另外，受到塑化劑風暴影響，重挫消費者對台灣食品業的信心，但也同時強化民眾的養生健康觀念，由生鮮蔬果食材製作的食品深受市場青睞。也就是說，「新鮮食材」、「鮮甜蔬果」已成為消費者的新訴求，「涼感」、「新鮮」正是今年夏天的餐飲趨勢。
統一午茶風光營運長沈幸柔表示，瞄準夏日飲食訴求，Afternoon Tea以「涼爽食感」為主軸，主打「健康」、「開胃」、「複合口感」元素。首度推出結合沙拉概念的義大利冷麵系列，蔬果比例比以往高出3成，強化手工現作，共有「蕃茄鮪魚羅勒醬」、「雞柳奇異果蕃茄醬」兩種口味，定價280元。
高雄金典酒店也強打新鮮水果，推出搭配冰淇淋、吐司盒子的「冰淇淋蜜糖吐司」。負責點心房的閩嘉田持相同看法，認為夏季食品首重新鮮水果，因此以草莓、奇異果、蜜桃為主軸，搭配吐司、酸甜醬汁、焦糖、Häagen-Daz冰淇淋等食材，祭出「冰淇淋蜜糖吐司」攻佔消費者的胃，搭配飲品售價300元。
超商業者同樣急攻涼夏商機，7-ELEVEN力推年年熱銷的「沙拉」、「涼麵」、「冷麵」商品，其中「沙拉」更以立袋型包裝，讓內附的蔬果一覽無疑；萊爾富狂打Hi-Café冷飲促銷，6月28日前，祭出「買大送大」優惠，上「Hi-Café冰夏送好禮」網頁回答問題，並有機會抽中白色iPhone 4。
