餐飲業是一個大多數人在不自覺中，就會把自己的信用卡拿給陌生店員，並任由信用卡離開自己目光，而被別人完成刷卡動作的行業。也因此，餐廳內的刷卡安全，愈來愈受重視。
在全美四十三州有九百家分店，全球十五個國家，包括在台北信義區華納威秀影城也有一家分店的美式連鎖餐廳Ruby Tuesday，三月五日便宣佈它們將成為全美第一家使用特殊刷卡裝置，來保障消費者信用卡資料安全的連鎖餐廳。
這項裝置能夠讓消費者在餐廳刷卡時，信用卡資料完全不留在餐廳裡，而透過特殊的加密方法，將信用卡資料直接送到銀行，以排除愈來愈多消費者質疑餐廳，會外洩信用卡資料的壓力。裝置將在四月中開始於他們全美的分店先行使用。
由於方便消費，Ruby Tuesday最近不到三年內，刷卡付費所佔的營業額就從45%上升到57%，大型發卡組織如也不斷要求這類連鎖餐廳，能在店中安裝更為保障刷卡安全的設施。在Ruby Tuesday這次的帶動下，全美九十三萬五千多家餐廳的收費方式，可能也會受到影響。
事實上，在Ruby Tuesday這次的動作之前，已經有一些較小規模的連鎖餐廳，採用新措施保障消費者。例如採行新的刷卡裝置，讓餐廳裡的每一張餐桌都能刷卡，如此一來，信用卡的使用就不會離開消費者的目光。
或者，由地方政府通過法令，當消費者的信用卡資料因餐廳的刷卡設備不良而被詐取時，餐廳必須負起一定的法律責任。
據估計，二○○七年美國所有的餐廳消費將達5370億美元，但在刷卡付費的比例愈顯攀高的情況下，餐廳業者可能也必須多準備一些費用，花在保護消費者的問題上。而這些問題其實在台灣，也該得到消費者及餐廳業者同樣的重視。
