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【消費】
當心中秋月圓人更圓 柚子月餅熱量全都高
烤肉生熟食分開盛裝 自製調味取代烤肉醬

記者  段楚禎  報導   2011/09/06  
應景水果柚子熱量高,也要當心攝食過量(圖/業者 提供)

  中秋月圓人團圓,親友聚餐、烤肉享用美食的同時,當心身材也跟著「圓」了起來。專家提醒,避免生鮮食物與炭火直接接觸,柚子熱量高,吃多了恐引發消化不良、腸胃道不適。

 

  中秋節應景吃月餅,吃多了會有腹脹、消化不良等症狀,老人、兒童、糖尿病患者,尤其要注意攝取量。傳統月餅有三高,高油、高糖、高熱量,市售月餅平均熱量為300600大卡,相當於8分滿1碗半至2碗半白飯。

 

  中國人過節習慣大魚大肉,但現代人重視養生,多吃蔬果的概念深植民心,但其實中秋當令水果柚子,雖然維生素C含量雖比一般水果豐富,薄薄23片就有60大卡熱量,過量攝食除了熱量高以外,也可能會導致消化不良、腸胃道不適等問題。

 

  幾乎和中秋畫上等號的烤肉活動,台北市今(100)年特別開放河濱公園,包含延平、華中、百齡等10個指定區域,讓民眾盡情烤肉。不過台北市衛生局提醒,除了要選擇有CAS認證的優良肉品,生、熟食也應分開盛裝於不同盤子,並使用不同的筷子、夾子,避免交叉污染造成食品中毒。

 

  而市售烤肉醬鈉含量較高,民眾可以自製調味醬料,或利用胡椒、蔥、蒜頭、洋蔥等香料調味,以減少烤肉醬的使用量。

 

  炭烤後的肉類食品雖然香脆可口,但是在燒烤的過程中,肉類的油脂滴到木炭,燃燒產生的焦油及多環芳香烴化合物,吃多了恐會增加罹癌的機率,應上舖一層鋁箔紙,避免生鮮食物與炭火直接接觸。

 

  此外,台北市衛生局也針對月餅製造業、糕餅店、烘焙專賣店、觀光飯店等,進行市售月餅及餡料抽驗,共計檢驗77件產品,包含41件月餅、30件烘焙餡料、6件鳳梨酥,檢驗防腐劑及食用色素,檢驗結果77件產品均符合規定,消費者食用可以較為放心。

【2011/09/06 卡優新聞網】http://www.cardu.com.tw
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