爆漿麵包、爆漿蛋塔，近年來市面上吹起所謂的「爆漿風」，現在連中秋月餅也來湊一腳。曾獲得鳳梨酥文化節創意金牌獎的美女主廚，研發製作一款爆漿月餅，一口咬下立刻可以感受溫熱巧克力在口頰留香，震撼消費者的味蕾。
烘培業者推陳出新，一位6年級的金牌美女主廚發揮創意，研發熔岩巧克力爆漿月餅，將天然水果餡與頂級比利時巧克力結合，呈現多層次香濃口感，消費者在家食用時，只要以微波加熱，就可以擁有月餅剛出爐的口感。
主廚連錦惠表示，傳統月餅皮薄餡多，熱量相對也較高，爆漿月餅以水果和苦甜巧克力為主食材，因此月餅的熱量只有傳統月餅的三分之一，分別有黑巧克力香橙、黑巧克力牛奶口味和白巧克力覆盆莓三種口味，餅皮也有三種顏色，呈現有別一般傳統月餅的西式風格。
創意烘培達人挑戰熔點低、入口即化的巧克力作為爆漿食材，因為巧克力對溫度非常敏感，容易融化，製作過程花了很長的時間克服技術性問題，融岩巧克力月餅才得以問市。
30年老店打造「月餅也是甜點」的全新概念，推出創新月餅作為秘密武器，要震撼消費者的味蕾；同時從現在起到中秋節前夕，還提供預購7折的優惠，業者保守預估，今(100)年中秋節的營業額，將可望成長三成以上。
一年一度的中秋節，將近20億送禮商機，讓業者摩拳擦掌，除了新口味月餅可能價格較高，整體月餅價格也受到原料調漲影響，比去(99)年調升5％至10％。台北市糕餅商業同業公會表示，包材與工資增加，還有堅果及乳製品價格上漲，也是今年月餅價格漲價的主因。
