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【達人專欄】
美食檔案》大嬌小嬌圍爐暖 松葉蟹燒烤味鮮
醉雞腿賓主盡歡 羊肉爐百吃不膩

作者  陳璐璐         2011/12/26  
除夕到初五上閤屋推出的松葉蟹幽庵燒(圖/上閤屋 提供)

  不管時機好不好,過年還是要闔家團圓,一起圍爐、吃年夜飯,歡度春節。不過,若真的欠缺手藝跟時間的話,到底該如何呢?其實經濟可口的現成名菜,倒可以助您一臂之力。

 

  之前曾跟大家介紹過遼寧街美食,不過倒忘了寫品饌樓的大嬌與小嬌。據店東曾大哥說:「因為這裡的高湯是由前彭園老師傅掌杓,遵古法熬兩天兩夜的極品,所以大嬌,就是用土雞、高湯、猴頭菇、白菜所燉的砂鍋。而小嬌,則是肥鴨、芋頭所熬的美饌。」

 

  價位不貴,很實惠,賣九百元才只是名店四分之一價。晚上一回溫,香氣四溢,份量又足,不就有圍爐的氣氛了嗎?(品饌樓,台北市遼寧街65號,02-2752-9509,註:這裡的年菜都非冷凍品)

 

  還有位於斜對面的冇冇有滷肉販,這兒的醉雞腿非常可口,是歷年來都相當熱賣的名菜,順道多帶個幾份,只要稍微盛盤裝飾,配飯下酒,同樣賓主盡歡。(冇冇有滷肉販,台北市遼寧街48號,02-2776-0443)

 

  若是圍爐人口眾多,連碗都不想洗的大家庭,則可以考慮直接到上閤屋用餐。除了原有的海鮮百匯、沙拉吧外,除夕到初五,還有迷迭香煎羊小排、帝王蟹薑汁煮、猛龍過江、子孫滿堂、紅酒夏瓜燉牛肉、脆皮德國豬腳佐酸菜、松露蛋汁焗扇貝、御珍皇鮑、香草蒜烤大蝦、松葉蟹幽庵燒、鮭魚子蒲燒揚等好菜登場。

 

  非但如此,主管薛志謙還神祕地說:「其實目前還在聯絡採購,想在年節菜單中出現特別料理,創造不同的驚喜。」而想在家裡開烤鴨趴的人,若在上閤屋用餐後,欣賞其片皮鴨風味的話,也可當場以伍佰元優惠價,外帶整隻肥嫩櫻桃鴨回家,大享DIY片皮、包卷餅的樂趣。

 

  最後要提的是,國軍英雄館的羊肉爐(800)。據說這道菜,可是連員工都十分欣賞。每年光應付自家人,銷路就很可觀。而陳經理還如數家珍的說:「每塊羊肉都是連皮帶肉、有骨頭的上等貨,口感美、湯頭好,邊煮邊滾,再放點兒青菜,簡直是百吃不膩」。對了,這裡的蔥烤鯽魚也搶手,這是內行人才知道的小菜,卵足味濃,晚來肯定向隅。

 

《本專欄固定每週一刊出》

【2011/12/26 卡優新聞網】http://www.cardu.com.tw
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