身為好吃鬼一族，濃濃的義式燉飯，是熊喵最喜歡的菜色之一。雖然吃過不少義式餐廳，但有兩家餐廳的燉飯，讓熊喵流連忘返，一家名叫「大肚皮」，另一家為「豬跳舞」，店名是不是都很俏皮呀！
沒錯，這兩家餐廳的經營者都是Jason，他最近可是越來越紅了，不僅料理比賽得獎，還常上電視秀廚藝，對照他圓滾滾的外型，就會知道這兩家餐廳的名字是如何發想而來。
先說說豬跳舞的新菜色吧！有沒有聽過番紅花？這可是全世界最貴的香料唷！據說要一萬五千朵番紅花，才能收集到100公克的雌蕊柱頭來入菜。雖然番紅花價格不菲，但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。
既然這東西大有來頭，熊喵自然得嚐嚐味道如何。這裡的番紅花燉飯做法很單純，除了番紅花之外就是七隻海蝦，再加上一些蒜苗。
趁著剛上桌時搶嘗了一顆米，嗯！是熊喵很愛的硬米心口感，但不知道大家愛不愛就是了，粒粒分明的飯粒，整個就是吸飽高湯也非常入味，原來山珍海味，就藏在這樣的燉飯裡。
七隻新鮮的海蝦，肉質很彈牙，吃得到大海的鮮甜滋味，調味略重，適合喜歡濃郁口感的饕客。
另外這家大肚皮，燉飯也是一絕。有沒有看過這麼豪氣的培根呢？不要懷疑，這培根蛋黃起士燉飯，就是這麼豪氣地把兩條「大條」的厚切培根，置放在燉飯上。
而且這裡米飯的口感，同樣是走米心紮實路線，有點硬的口感，才是義式燉飯的正統做法。不過人客如果偏好吃軟飯，也可以跟服務人員提出需求，千萬別害羞唷！
雖然米心略硬，但燉飯的湯汁相當入味，這也考驗主廚的功力。要煮出好吃的燉飯，不能一次將湯頭倒入米飯裡，否則就變成煮粥了，必須要分次倒入，等湯汁收得差不多，再倒入一些，做法繁複，才能讓米粒將湯汁吸得飽飽，每一口都是濃郁噴香的米飯。
對了，這兩片超級大條的培根，也讓熊喵大飽口福，一口咬下，煙燻味撲鼻而來，大口吃肉的感覺很正點。不過，老闆，只有兩片實在不夠吃啦！或許就是這樣，這裡的好味道讓熊喵相當難忘，決定下次還要再來光顧！
豬跳舞小餐館
地址：台北市光復南路290巷48號
電話：(02)2731-6469
大肚皮義式餐坊
地址：台北市安和路二段184巷6號
電話：(02)2733-1488
《本專欄固定每週三刊出》
