自進口牛肉爆發瘦肉精風暴以來，台灣牛的美味、安全逐漸受到重視。台灣肉牛產業發展協會特別舉辦「2012台灣牛肉嘉年華」，發揚台灣特有的牛肉美食文化，邀請民眾品嚐台灣牛肉獨特的在地美味。
為了推廣台灣牛肉的新鮮與美味，讓國人認識健康、安全、品質保證的台灣好牛，行政院農委會、台南市政府共同指導，台灣肉牛產業發展協會所主辦的「2012台灣牛肉嘉年華」，將在5月26日上午10點到下午5點，在台南市善化啤酒廠正式開跑。
主辦單位台灣肉牛產業發展協會，特地準備了每碗只要10元的台灣尚青牛肉湯，現場也有熱鬧的藝人及樂團演出，更有眾多台灣特色美食及親子遊戲，讓全家人在歡樂氣氛中品嚐台灣牛肉的好滋味。
行政院農業委員會主委陳保基表示，在地生產的食物里程數最短，因此絕對最新鮮。台灣牛肉跟進口牛肉，最大的差別在於鮮度及口感，想品嚐台灣牛肉的最佳鮮嫩口感相當簡單，只要將新鮮切片牛肉，加入高湯川燙，搭配青蔥提味，就是一道簡單又美味十足的料理。
日前曾發生台牛、美牛混賣，消費者難以辨識的問題，全國各縣市國產牛肉專賣店特別推出「國產牛肉共同標示」，宣誓台灣牛肉「鮮享在地」、「合法屠宰」、「衛生安全」、「健康美味」四大保證，讓國人放心購買、安心食用，支持台灣牛肉產業發展。
健康美食專家王政傑表示，嚐遍坊間不少牛肉料理，但一般進口牛肉需冷凍運送時間較長，使得肉質不但硬化，且容易失去水分，須要醬料及烹飪技術襯托；而台灣牛肉高品質又新鮮，簡單清燙就可感受到新鮮、細嫩香甜的美味。
推廣在地農產品，還有時下相當火紅、台灣最知名的南投魚池鄉「淡定紅茶」，也可以入菜製作夏日創意料理，與台灣牛完美結合，北城科大餐飲系製作茶香四溢的「淡定紅茶滷牛肉」，迷人的牛肉香氣呈現正港台灣牛肉的誘人之處。
