端午將至，雖已無法享受與尊長一起綁粽之樂，但所幸親友總會拿來不少香粽應景，倒也算口福不薄。然而，市售品項眾多，又該如何挑選呢？個人以為與其迷惑於廣告跟價格，倒不如把製作者的精神跟商譽，列為考慮一、二。
像是由李鳳山師父創立的梅門客棧，為了追本溯源，特別端出古人為悼念屈原所裹的原始「白粽」。而這白米粽看似簡單無華，但若是粽葉選得不好，抑或是白米質地不佳，吃起來都會影響色、形與清新的韻味。
拆開後，建議先吃竹香浸透的本味，再依個人喜好，沾食白糖、蜂蜜、醬料，都能有不同的佳趣。(梅門客棧：台北市中華路一段104號2樓，02-2375-5905；梅門食踐堂：台北市松仁路28號B2，02-8729-2734；梅門食堂：台北市麗水街38號，02-2321-6677)
還有近年來以鮑魚、干貝入粽的粽子，常引起媒體報導。不過有回湊巧看到新聞畫面，卻吃了一驚。原來業者宣稱的大粒鮑魚，竟然用的是光滑無皺邊的螺旋貝，這絕不是璐璐勢利眼，認為非正鮑不可食。而是既然宣稱加了鮑魚，價格必定不斐。如今用了拆袋即食約百來元的平價貨，還不以為意地推廣各界，簡直近乎欺客矣！
但同樣是飯店，由台北寒舍艾美酒店推出的甜、鹹兩款粽子，禮盒裝不過七百~千餘元，但餡料一撥開，就能感受到製作的嚴謹。首先要談的是鹹粽主角澳洲15頭鮑，目前市面較知名的大抵是網鮑、吉品、禾麻跟南非鮑，另中國、中東、澳洲、美國、加拿大等國家，也有出品。
而澳洲的鮑魚，雖非最貴，但若浸發、清洗、煨製調理得宜，一口咬下，煙韌中略略黏牙、魚味鮮明，拿來包在Q彈粽子裡，簡直是相得益彰。至於厚實的燒腩，跟發得恰到好處的大粒干貝，則讓人咀嚼時，立能揣想到原始的美質。
最後，最令人意外的是桂花蔓越莓鹼粽。這雖名為鹼粽，香滑無匹、毫無鹼氣。清嚐細品，果香花香與高尚的桂圓蜜味繚繞不絕。相信若以此味為底，過年製成八寶飯出售，也能賓主俱歡、大受擁護的！(寒舍艾美酒店：台北市信義區松仁路38號，02-2321-1818)
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