在各業態高喊「生意難做」下，食品餐飲產業卻開出紅盤，各大業者更相繼投入發展「新事業」。全台一年超過50億的「披薩」市場，讓麵粉大廠聯華實業積極轉投資開設專賣店，投入搶食PIZZA的行列。不讓新店專美於前，21Century風味館及拿坡里披薩同時推出新口味，來挑動民眾味蕾。
看準餐飲服務及食品通路業的發展潛力，聯華實業自今(101)年成立通路事業體，目標為投資經營餐飲食品等產業。繼進軍有機店後，轉投資的「PIZZERIA OGGI」窯烤披薩民權分店，於今(30)天正式開幕。
全台第1家、全球第360家獲得拿坡里披薩協會(AVPN)認證的PIZZERIA OGGI，從原料、製法及烤爐均有嚴格規定，像是製程從麵粉、酵母、鹽、水，甚至烤爐，都須依標準程序作業，才得以通過認證。聯華實業通路事業體供應鏈管理室課長柳鶴松指出，像是烤爐就特地從義大利訂製重達2.9噸的傳統石頭窯爐。
PIZZERIA OGGI共分為「拿坡里」(Napoletana)、「拿坡里白」(Napoletana bianca)及「羅馬」(Romana)等3大類，以及24種不同口感的12英吋披薩，價位在250元到600元之間。主廚謝宜榮說明，透過手工擀皮，加上義大利新鮮水乳酪、蕃茄，以龍眼木的窯燒技術，在爐溫400度到450度下，烘烤1分鐘到1分半的時間，製作出具麥香和木料香的Q彈嚼勁的披薩。
主打「烤雞」的21世紀風味館，選在耶誕節、跨年前，推出2款9吋披薩，包含選用主力商品「烤雞」為主要餡料的「南法鄉村嫩雞披薩」，還有民眾接受度最高的「經典夏威夷披薩」。
21世紀風味館強調，除了全是現點、現揉、現烤、現做外，餅皮也以「天然酵母」製作，加入橄欖油、海鹽和香草揉製而成，再經過24小時的7度低溫發酵熟成，並在表皮裹上粗玉米粉及義大利起司，讓不愛吃傳統餅皮的消費者有新選擇。
另外，拿坡里披薩透過與型男主廚詹姆士合作，祭出「白醬鮭魚披薩」與「愛琴海乾酪披薩」，前者將肉質甘醇鮮美、帶燻香味的鮭魚入菜，並拌入魚卵、洋蔥、蘑菇及奶油白醬；後者則加入具鹹味、奶香與質地緊密的費塔乾酪，再搭配新鮮生菜、黑橄欖，展現滿滿的愛琴海浪漫滋味。
