位居台北101金融大樓的景觀餐廳，無論是裝潢、菜色或價位，都相當「高貴」。而進駐86樓的「頂鮮101美食美景餐廳」董事長周文保，特別力邀連獲2屆世界奧林匹克廚藝大賽，以及6屆國際烹飪大賽的「世界冠軍」-詹煌君，正式擔任該餐廳行政總主廚兼首席顧問，更加增添「頂級」形象，並滿足金字塔頂端客戶的需求。
來自新竹關西鄉下農村的客家子弟-詹煌君，16歲開始學習廚藝，從洗碗、打雜開始，到如今已歷經47年的廚師生涯，先後參加14次世界頂級廚藝大賽，共計獲得13次金牌、2面銀牌，其中還有8次為總冠軍「特金獎」，是目前歐美最大廚藝大賽中，贏得最多金獎的華人。
今(10)天詹煌君展出的「世紀饗宴」(Feast of the Century)，就是今(2012)年10月獲頒國際奧林匹克世界烹飪大賽金牌，以及上(11)月第114屆紐約烹飪藝術沙龍廚藝比賽金獎的作品，而該作品花費長達2個月的時間構思及準備，充分展現出大師級的精湛技藝。
周文保表示，藉由詹煌君多年征戰世界各國廚藝競賽的國際觀，結合台灣美食家對於美食文化品評的專業，期望讓台灣美食餐飲業能夠更上一層樓。未來並與餐廳廚師團隊，共同研發新菜，預計明(102)年國人就能品嚐到，來自世界冠軍廚神的拿手料理。
首次在台灣擔任行政總主廚兼首席顧問的詹煌君，以「山珍海味佛跳牆」、「蟹黃湯圓極品盅」、「棗泥豆沙甜酥餅」及「龍鳳呈祥」等4道菜，展現「金獎」功力。其中「山珍海味佛跳牆」選用土雞、甲魚、烏參、手工蝦泥球、排骨、干貝、竹筍、栗子…等材料，燉熬90分鐘而成，食材的菁華全在湯汁中。
「蟹黃湯圓極品盅」採用處女蟳蟹黃、豬後腿肉及胛心肉，加入調味料攪拌2小時以上，搭上雞骨架、西洋芹、紅蘿蔔與白葡萄酒熬成，讓人感受到蟹黃的鮮甜美味。
「棗泥豆沙甜酥餅」由棗泥與豆沙混合入餡，而餅皮以麵粉加酥油達到千層酥香的口感，再用手工塑出栩栩如生的金魚及元寶造型；「龍鳳呈祥」以明蝦裹上龍蝦泥與雞蓉，並將每隻蝦綁線定型，蒸出漂亮擺尾的模樣，呈現出宮廷大菜的華麗氣勢。
