璐璐曾在一次聚餐裏跟幾位長輩同桌,孰料這幾個都是「練家子」,不僅說的一嘴好菜,燒菜選料更不在話下。連剛上桌的清蒸石斑是出自東北角或澎湖都能精準道出,可見真是人外有人。
不過,她們走的是鮑肚參翅高貴路線,璐璐是青壯派世代,信仰平實經濟,若要吃好康當然方法不同。
像是我平日喜歡採購的冷盤前菜,必定是濱江市場的安安生魚片,除了供應餐廳,這裡也有零售,陳小姐操刀宛如有內力加持,難怪連美食作家王宣一都為文推薦。
但是如果無法自行採購,在網路商店也有物美價實的美食,例如有回在親友家聚餐吃到的東港魚莊生魚片,璐璐發現其品質也物超所值。
由於此店家在東港華僑市場內開業,老闆蘇先生承襲師傅的手藝跟店面,因此生魚片數量多且質佳,每片夾起來皆彈性十足、閃閃發亮,口感超乎爽嫩鮮美、無筋無渣。
在網路上推出免運費方案,也不影響其份量,一盒綜合加一盒黑鮪下腹(足足十四片,是台北兩倍之多),總共不到一千元。若要儉省些,五百元以內也有足四十片的綜合生魚份量,絕對夠全家人大快朵頤。
更好的是可同時購買其週邊產品,如現流鮪魚頭(在家可以日式荒焚手法,添加醬油、味霖、酒、糖慢慢紅燒,嚐來膠質豐厚、肉味鮮滑,無上妙品)、跟新鮮鮪魚肚(薄切後以三杯爆炒,鮮辣香脆),及東港海蝦(濃郁甜美,連不敢吃海鮮的人都食不停箸)、鮮魚等,都可以在網路上訂購,等於不到兩千元便可在家吃一頓東港海鮮大餐。
網路上還有一家上海媳婦江浙菜,他的糟醉放山雞腿(一百八十元)、糟元寶(一百五十元)也是一絕。所謂糟菜,在上海當地,幾乎啥都能醃,連豆皮麵筋也不例外。因此看到賣糟貨的,就代表在賣糟醃過的東西。而在台灣的近似料理則為用酒醃過的醉菜。
但上海媳婦小夏取的是家鄉糟滷,裏面是糟頭調了黃酒跟鹽、水的製品。每一份雞腿、豬蹄得浸上兩天兩夜才能入味,吃起來卻毫無苦味跟強烈酒精嗆衝影響食欲。所以下標後四天方能送件,這也是沒辦法的甜蜜等待。
上海式的糟醉雞腿嚐來鹹鮮適中,蘊含些微酒香,可說是配飯下酒的美饌。而糟元寶處理得極潔淨,脂凝皮脆、味冠芳華,啃吮之間毫不油膩,是台灣難得一見的道地滬式家常美食。手藝不巧的人,不妨把它當做宴客料理上桌,絕對會贏得讚美。所以,只要動動滑鼠逛逛網購,不但經濟實惠,甚至比自己燒還要便宜!