現在物價越來越高漲，尤其麵粉、穀物價格狂飆後，小吃店家不堪成本負荷紛紛喊漲，這對三餐在外的「老外」負擔更加沉重。不過，便利商店的鮮食反倒成為受惠者，像是價廉的便當或麵包，業績最高成長了五成以上。
主計處公佈的六月份消費者物價指數，外食價格年增率高達10.17%，漲幅創18年來新高，比起過去貴了2成。像是普通的排骨便當從60元漲到80元，麵包比過去貴上5到10元，讓薪水絲毫不漲的上班族叫苦連天。
一般的上班族伙食費一直都是主要的生活開銷，若三餐都在外頭解決，一天起碼要花上200元，一個月下來6000大洋跑不掉，絕對是筆不小的花費。因此，消費者紛紛相中物美價廉的超商便當，使鮮食產品業績大為成長。
由於小商家的原物料成本大都轉嫁到消費者身上，反觀超商因採購量大，可以壓低原物料的成本，售價會比一般店家來的便宜。像是便當的價格介於45~70元之間，比外頭小吃店相對便宜。
全家便利商店鮮食部經理吳雅卿表示，包含便當、麵食、麵包等產品，今年1到5月業績比去年同期成長超過15%，尤其麵食類成長三成多、麵包中的吐司類成長五成。
萊爾富行銷專案課長陳培胤更提到，目前鮮食大約佔整體營業額10%，是超商必爭的兵家之地。尤其，在都會區便當格外受到上班族青睞。而對於吃飯時間較不定，或想吃宵夜的民眾而言，超商也提供了即食的餐點。
陳培胤指出，其中雞腿、排骨飯是便當主力，蓋飯系列則屬長青商品，價格在52~59元之間的麻婆豆腐、黑胡椒牛柳等口味，更是受到消費者的喜愛。
全家則是看準這波外食趨勢，特別推出「超大系列」的鮮食商品，份量為一般的1.3倍~1.7倍，希望能用便宜又份量大的優勢，吸引更多外食族群的青睞。
有道是「呷飯皇帝大」，便宜的超商鮮食在這波民生消費危機中竄出頭來，形成一股「超商外食族」的奇特現象。
