最近蒜頭的價格，簡直低到谷底。因此菜市場一包三十、五十的蒜頭，等於是半買半送，份量多得驚人。誰知查了消息才得知，原來蒜農因應小孩開學，只好把手頭漂亮、碩大的蒜頭，賤價賣給漫天殺價的大盤蒜頭批發商，來換取現金繳納學費。因此除了寄望農委會多多輔導蒜農外銷、轉加工的方法外，也希望大蒜的營養，能被廣為宣導，讓大家善加利用在料理之中。
話說在古埃及時，大蒜便被視為一種可以提振工人體力的食物。而其中含有的大蒜素(allicin)及增精素(scordinin)，皆具有殺菌的效果。且前者還能與維他命B1結合，有促進腸道蠕動、幫助排便、提振新陳代謝、減少肌肉疲勞之效。所以金字塔的勝跡，倘若少了大蒜的加持，恐怕只是神話一場。
不過，現代的大蒜，雖然僅被當做辛香料使用，但由於含有以硫化合物為主的活性成分，所以吃完後的口氣，往往被君子淑女們視為避之惟恐不及的味道。可是這個缺點，通常只要透過烹調加熱、並適度飲用檸檬茶去味的話，反而有協助身體抗氧化，與降低膽固醇的功用，因此倒不必太過介意。
像是位於東區的朝桂餐廳，雖然裡頭有鐵板燒、飲茶、台菜等料理，菜色品項眾多。但點菜率頗高的蒜蓉鮮蚵，端得是蚵仁大、選料鮮，煮的時候也不藉助過多的裹粉，來增大鮮蚵的比例。因此起鍋後，只要再拌進這裡師傅特製的酸甜蒜蓉汁共食，就能有爽腴宜人、柔嫩適中之感。所以就連小朋友，都能輕鬆享用，胃口大開呢！
此外，以港式燒臘料理在六張犛享有口碑的詰來富小館，雖然各式快炒、粥、麵、飯點都廣受歡迎，但若眼尖的人，便可發現常有香港老鄉，三五好友，聚集在此點幾味諸如鹹魚雞粒豆腐煲、涼瓜牛肉、豉汁蒸魚等平價家常美食，以聊解鄉愁。
妙的是許多港式大型餐廳，雖然都備有各式鹹魚料理，可是因大多改用鹹鮭魚等物代替，因此總不如詰來富使用的上選馬友鹹魚，要來得鮮湛宜人、饒有妙香。
而吃膩尋常排骨的人，若點上一份蒜馨馥郁、醇正適口的蒜味椒鹽排骨下飯，肯定會對那種味透肌理、緊緻爽美的口感，越嚼越是愈罷不能。相信若是愛好香蒜料理的人，肯定一試難忘，值得特別前來品嚐。(台北市和平東路三段304號1樓，外賣電話87326638)
