若要票選最能飽腹又滿足的國民美食，肉燥飯肯定拔得頭籌。原因無他，便是因為米飯本來就是國人的主食，而香噴噴的肉燥，雖然單吃起來很膩，可是若淋上一些在米飯、蔬菜上，那麼再平淡的食物，都能因此增色，成為一碗接一碗的天王級小吃。
不過，雖說肉燥飯赫赫有名，但若到了台南一帶，那麼使用的米，便不是蓬萊米，而是香Q有勁的蒸熟舊糯米，並改稱為米糕，吃起來格外富有口感。
像是台南有名的下大道米糕，經璐璐請教幾個來自台南的主廚級人物，哪裡的米糕最道地時，大家便異口同聲稱讚：「下大道阿蘭姊的米糕真正好吃！」
說來這裡搭配米糕的配料，並非傳統的花生，而是特別訂做的虱目小魚丸，嚐起來與台南特有的「滷丸」，味道極其相近。可是由於個頭小、風味鮮甜，所以當把沾了滷汁的糯米白飯輕快地滑入口時，那種彈牙、爽緻的進食層次，簡直是高華絕妙。
而米飯的另一個配角－手工魚鬆，在老字號的堅持下，總是得使用新鮮鬆脆、不添加豆粉或麵包粉的極品，因此嚐來分外鮮香、具提味效果。此時，間而吃些特製的黃瓜泡菜，跟滷得入味的香菇。更能讓這碗平價的米糕，充滿著濃厚的鄉野情趣。
所以熟客們，往往在吃一碗還不滿足，吃兩碗又怕太撐的情形下，會在桌邊大叫：「給我一半！」如此一來，雖然米飯只有半量，可是滷汁、配料卻一應俱全，享受絕不打折扣，真可說是府城饕客聰明又專業的吃法呢！(台南市康樂路6號06-2210076)
此外，曾入選兩次國宴菜單，創立至今已七十二年的榮盛米糕，亦是舊沙卡里巴攤販中，以米糕製作極為出名的店家。他們的肉燥係精選溫體肉所製，醬油用的也是進價較高的知名品牌，經熬練後再擱上兩天才能使用。可是五蘊七香、妙不可言，能作為國宴菜色，真是當之無愧。
還有，府城魚鬆一般都是採虱目魚或旗魚所製，可是榮盛卻改以鮪魚、旗魚來做，風味更鮮。所以搭著鬆軟的花生入口，再點碗招牌綜合湯共食，簡直是讓人魂牽夢繫的傳統美味！(台南市中正路康樂市場106號06-2283564)
