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【達人專欄】
美食檔案》古早雞蛋糕搶手 享受庶民版午茶
龜苓膏可治青春痘 中藥配方素食清熱

記者  陳璐璐  報導   2008/11/07  
用少少的錢,也能享受下午茶的幸福(圖/卡優新聞網)

  人生最大的快樂是什麼,雖然人人標準不同。可是在經濟不景氣的時代,能用少少的金錢,換到片刻的回味與愉快,不也算是一種幸福嗎?尤其像是逛街、喝午茶等活動,雖然常被視為貴婦的專利,但若在看緊荷包的前提下,其實也有庶民版的小食,能讓你甜在心裡、眉開眼笑。

 

  像是以手工雞蛋糕出名,每每在吳興街上造成排隊人龍的楊瓊鶴雞蛋糕,便是貨真價實的傳統美食。跟一般以大型瓦斯模具烘烤的雞蛋糕不同,這裡的模型,還維持古早風貌的小型手持機具。因此當蛋糕倒進去後,必須不停注意火侯、翻整模型,才不致使蛋糕燒焦、前功盡棄。

 

  據老闆娘說,不管雞蛋再貴,她還是維持以雞蛋打發,而不是用發酵粉發泡的方法。所以無論是小朋友或上班族,只要一看到她的攤子,就開始排隊,只為了買一包剛出爐、新鮮香熱的手工蛋糕。

 

  而這種蛋糕,若帶回家變軟了,可以用烤箱加熱,表皮同樣香脆。此時如果泡杯頂級的伯爵紅茶共食,邊聽著喜愛的音樂,其實平淡的生活裡,一樣能擁有純樸的幸福。而且花五十元便有整整十三個蛋糕,還真是留到隔天當早餐吃,都綽綽有餘了呢。

 

  此外,這裡特製的素食龜苓膏,也是媽媽們很愛買給小孩吃的點心。一般傳統的龜苓膏,又稱做是龜苓解毒膏,在古代醫書,相傳是專治慢性濕疹、癤病、牛皮癬、梅毒等病的調理劑。而到了現代,則多被當做治青春痘、清涼體質的甜品。

 

  由於此物含有金錢龜的成份,而且燉煮時尚需添加犀牛皮(如今已有其他代用品)、豬腳,以及具有利濕、解毒、健脾胃功效的土茯苓等物,做工繁複。且玉米粉調芡的功夫也要講究,才能柔潤適口。所以常被香港人歸類為滋補類的葷食,並不適合素食者品嚐。

 

  但楊女士卻採特殊中藥植物配方,風味腴潤清逸,所以雖然保留了清熱、退火的功效,但口感卻一點兒都不苦。而且跟部分茶樓以龜苓膏粉煮製的成品,一杯就得花上一百多的售價來比,這裡四杯也不過一百元,實在是「太超過」的划算。

 

  目前她每週一、二、四、五,會在仁愛路四段122巷邊販賣。而星期三、六、日,才會在吳興街康是美斜對面附近擺攤,每天下午約四點開賣,賣完就回家休息。所以大家可得記牢,才不致撲了個空。

【2008/11/07 卡優新聞網】http://www.cardu.com.tw
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