秋冬一到，又到了大啖柳丁、橘子盛產最好的時機。而市場上的價格，也隨著採收情況，呈現便宜、品質甜熟的情況。話說台灣的柳丁，從台南、嘉義、雲林、南投等都有耕種分布，其中雲林古坑鄉的台灣柳丁，由於佔了所有產量的1/3，因此被尊稱「柳橙之鄉」，可說是當之無愧。
不過，柳丁除了獨特的風味使人神迷，其營養卻也一點也不輸給水蜜桃、蘋果、梨等昂貴水果。根據分析，柳丁裡含有膳食纖維、維生素A、B、C、磷、鋅、鉀、葉酸、蘋果酸等物質。因此西洋早餐拿橙汁配麵包的吃法，可說是有著健康的考量。
至於在坊間流傳的中藥偏方裡，雖說認為柳丁果肉味酸、甘，性平、無毒，具有著滋潤健胃的益處。而果皮味苦、辛，性溫，能發揮化痰止咳的效用。
不過，在唐代食療本草裡，卻反而有著柚、橙皮不堪入藥的記錄。爾後，以橙入藥的說法，雖始載於宋代本草裡。但以橙皮入藥，卻欠缺正面的評價。這也難怪中藥房裡僅有陳皮出售，卻不見以乾燥橙皮做方劑了。
因此目前流行以柳橙熬煮橙醬，或喝韓國柚子茶可以治熱咳的說法，由於柚橙醬皆是採全果連皮煎煮的方式，且食用時，又需藉由熱飲來促進痰液稀釋、紓緩咳嗽症狀。所以到底是哪種成分產生療效，就有待專業人士研究了。
不過，若把柳橙拿來入菜呢？雖然西方多半拿來製作柑桔類果醬、西點、釀製成香味酒類，或是法式橙汁鴨的材料。不過在八大菜系的廣東菜裡，倒也有不少使用柳橙所做的美味菜餚。
像是兄弟飯店梅花廳的橙汁茗排骨及橙汁鮮墨魚，便是甜嫩腴美的招牌好菜。雖然今年梅花廳剛換了新主廚，可是並不是外聘，而是由之前就負責掌杓的蔡副主廚升任，因此口味沒變，仍舊有著一致的火侯跟水準。
尤其是這裡的橙汁墨魚，淡淡橙香散布在沙拉醬裡，沾上油炸的鮮墨魚一起吃，薄薄的外衣，恰到好處的咬感，甚至連老人家或小孩吃，也完全沒有問題。
還有從前水都酒樓所做的橙花焗肉排，雖然沒有添加濃縮橙液跟君橙酒增味，可是取陳皮的香氣來激越菜餚，燒出來的排骨色澤，雖然稍嫌黝黑。但吃起來卻格外醇厚芬芳，真是堪為下飯下酒，最好不過的配菜了。
