話說台灣從前最有名的平價火鍋，若是五、六年級生，馬上就會想起可利亞。因此若要抓偷渡客，問他曉不曉得可利亞，大概就馬上能見真章，賴都賴不掉。
而因應不景氣，這幾年還興起了，以小火車輸送帶形式送菜的「強強滾一六八吃到飽」。只是，雖然這裡供應的湯頭馬馬虎虎，但涮煮材料的新鮮度跟內容，卻不在話下。只是詢問店家，竟認為食物是商業機密，絕不允許拍照，實在是蠻可惜的。
至於老字號「海霸王」，最近大打廣告的百元火鍋，雖然還沒機會嚐過，但卻是店家今年的冬季強打。不過，雖說坊間火鍋的價差頗大，口味也南轅北轍，但其實價格便宜的火鍋，可不見得味道就一定遜色唷！
像是目前已有十幾家分店的陶一軒，說來價格中庸，加了服務費也不過三百多一些。但店內除原味柴魚高湯外，還有麻辣與泡菜鍋底，可供消費者自由選擇。不過說真的，這些湯頭嚐起來實在十分普通，因此還不如把用餐火力，專注在特選食材上比較聰明。
例如一些火鍋店送得慢吞吞的牛肉，這裡卻速度頗快，不怕人吃。由於是現點現切，因此輕涮至肉色稍微發白，就可直接品嚐鮮美的原味。而紐西蘭小羊肉不腥不羶，沒有肉渣與韌筋作怪，所以愛吃羊肉的人，當能大快朵頤，盡興而歸！
其餘食材，還有活蝦、蛤礪、鯛魚片、鱈魚肚、花枝、軟絲、小章魚、鮭魚、花枝漿、南極冰魚、魚下巴、鮮蚵、珍珠貝、鮭魚、鮪魚以及海參等，雖然都有不錯的鮮度，但其中還是以油炸過的魚下巴最為出色。
只要添加白菜或高麗菜等料，加入凍豆腐、豆皮熬煮一下，那麼整塊鮮嫩的魚下巴的滋味，就會滲入蔬菜跟豆腐的孔洞裡。不騙大家，簡直有一種迷你版砂鍋魚頭的美味湧現。而內行的人，還會擺些蛤蠣邊煮邊吃，如此一來，不但沒有發胖之虞，又能享受口福。
至於夏天在網路造成團購熱潮的龍蝦沙拉，這裡也可以不限次數吃到高興。但奇怪的是，帶小朋友來吃火鍋並不受用，沙拉倒是搶手得很。連璐璐吃了都嚇一跳，這兒特別調味過的龍蝦沙拉，還真是具有吸引人的魔力。如此一冷一熱搭起火鍋，的確格外對味，竟惹得小孩兒頻頻吵著再來呢！
