說到基隆廟口，就不免使人想到以奠濟宮為地標，周邊所規劃出來的美味小吃街。不過，若是你肯為了追求美食多走幾步路。其實，不到十分鐘路程的義二路小巷子裡，便有一家資歷很深、創業卻只有十六年的林家原汁豬腳，頗受到饕客們稱頌不已！
話說年輕時的林老伯，原本是夜市紀記豬腳的廚房夥伴。因此從老老闆那一代開始，就共同胼手胝足做出許多膾炙人口的美味豬腳，而使人迷醉不已。可是隨著事業交棒、年輕一代逐漸進入廚房後，林老伯只好卸下多年為人做嫁的好手藝，回到家中，另創自己的一番天地。
誰知甫開幕，在地人就一傳十、十傳百，立刻興旺起來。而憑藉的不是同鄉情誼，也不是親友捧場，而是這裡的豬腳，的確有著古早手法的質樸美味，與公道實在的庶民價格。
像是選豬腳，就得每天晚上十一、二點，最遲十二點半，親自到大盤商那裡選妥。據林老伯強調：「豬肉一經屠宰，一小時內就是黃金時間，而且從豬的外觀，老手們也可看出飼養跟成長狀態的良瓠。若偷懶想叫人送，或隔天再去買，那麼豬的肉味就不純，只堪拿來做重調味的商品，無法以清煮本色示人。因此從年輕時，就練就了挑豬肉的好眼力。一直到這幾年，才放心讓學習很久的兒子，也開始接手這個重要的工作。」
而豬腳買回來，不是丟在冰櫃就好，還得彎腰耗費眼力，進行仔細拔毛、清除雜質的工作。不然若是光仰賴豬商以火槍燒燎過的表皮，吃到嘴裡渣渣的，那可是行不通的。
接著，再詳細區分部位燉煮，因此不管骨肉亭勻或瘦肉居多的部位，都在剛開始就採不同方法熬燉，以供店頭客人自由選擇。至於全是膠質的腳蹄尖，更是許多愛啃吮豬腳者，樂此不疲的美饌。
而這裡的豬腳湯燙空心菜，更是懂得吃的人，不可錯過的好料。林老伯說：「一份大的空心菜，連五個大人吃都綽綽有餘，只賣一百元，卻有初訪者嫌貴。但當請她參觀洗好的菜葉時，卻反而不好意思的說，原來菜嫩不是用小棵的，而是只取前面兩小截嫩葉的緣故，真是歹勢啊！」(林家原汁豬腳，基隆市義二路2巷4號，營業時間：早上十點至下午八點)
