說起做菜，向來是大師傅的天下。而這樣的大師傅，如果又有三十多年經驗，那地位就更高了。只是，現在餐飲這口飯，還真不好吃。尤其是在懂菜的老闆底下，功夫更要拿得出來才行。因此自出機杼，從名家口傳找靈感的菜色，就在靜園的菜譜上，一一實現了。
像是之前跟大家提過的羊肉包，這種以酥柔薄皮內，包著孜香椒濃羔羊肉的點心，便是從清真包子研發出來的新式港點。而避風塘炒蟹，原本是香港熱炒小吃。但經這裡的資深港廚略一轉念，就立刻變成無腥、無羶，且充滿蒜香的避風塘羊排。
至於這裡春節訂購量很大的雞包翅，更是老一輩饕客必備的團圓年菜。原因無他，便是翅足、雞豐、湯鮮，各色各味，皆有其不同繁複工序，才能有成。當年係由名食家唐魯孫先生，在書裡陳述特色，並把雅號為千里蟬娟的由來載明。誰知當老闆楊家國看過後，竟也依樣畫葫蘆，開發出滋味淳厚、深受名流喜愛的雞包翅料理(每客4,500，可供十至十二人享用)，實在所料未及。
據他解釋：「一般人常以為，把翅收進雞裡熬燉，添些火腿、干貝，也就足矣。但其實光是魚翅的發法，就沒那麼簡單。尤其是現在，魚翅來源雜遝，有的還以不明藥物來發，一斤魚翅能多發出好幾兩，實在離譜。但我們的翅，都是上選小溝魚翅及翅裙，且遵古法三溜、三蒸發製。上湯裡再添加生人參、竹笙，與去骨全雞共冶。因此懂吃的客人都知道，口味絕不是凡品能比。」
除此之外，靜園今年還特別推出許多定價自110元至1,480元的精美單點菜單。像是蒜味花生、紅麴子排、咖哩雞肉、白果瑤柱甫、百合雪蛤、蠔皇靚生鮑、紅燒蝴蝶翅、一品排翅、特級大排翅、臘味禮盒、蘿蔔糕、蜜汁叉燒、XO醬等美食，都是平日頗受顧客歡迎、富有口碑的特色佳餚。
即便目前不景氣，但這種價格取向，尋常家庭若配幾道精緻大菜，倒也算是公道實惠的一頓團圓飯。只是因為常客的訂單絡繹不絕，每年總是忙不過來。所以務必早些預約，否則可會來不及的。(總店：台北市大安區信義路4段199巷2號02-27058068 台北車站店：微風二樓17號23121768、23122259)
