台灣得天獨厚，擁有冷泉、熱泉、濁泉、海底泉等多樣性泉質，是世界知名的溫泉勝地，成為近年吸引外籍旅客來台觀光的主因。而觀光局所舉辦的「2008台灣溫泉美食嘉年華」活動，更因此創造12.5億元的營收。
觀光局為推廣台灣特有溫泉，自96年起結合溫泉保健養生特色及現代人健康飲食需求，將台灣「溫泉」及「美食」兩大觀光資源，整合規劃「台灣溫泉美食嘉年華」活動。
藉由整合溫泉區資源及宣傳行銷通路，輔導溫泉業者提昇台灣溫泉區遊憩品質、推廣溫泉區「一泊二食」經營型態，提供遊客別具特色的溫泉養生內涵，以增加觀光產業經濟產值及建立台灣溫泉旅遊品牌新形象，獲得各界的好評與回響。
像是97年10月25日至98年1月24日觀光局所舉辦「2008台灣溫泉美食嘉年華」活動，更特別設計抽獎活動，除了推廣泡湯、好料加好禮外，凡赴溫泉業消費滿4次，或4人同行消費，推派1人即可參加抽獎。3個月活動期滿下來，共收到7,443張抽獎券，創造12.5億元的營收，較前一年度成長7%。
觀光局長賴瑟珍表示，舉凡溫泉水療、游泳池、三溫暖、按摩池、養生浴、溫泉健身館等，台灣應有盡有。雖然台灣的泡湯文化已有114年歷史，但近年來台灣溫泉業者為傳統泡湯注入新的健康養生概念。
此次觀光局擴大辦理規模，並設計獎項豐富的抽獎活動，除由交通部觀光局提供30部市值1萬6,800元及4,350元的捷安特折疊式自行車外，另有臺灣鐵路管理局所提供的環島鐵路週遊券，以及溫泉業者所提供的住宿券、湯屋券、泡湯券及午茶券等獎品，結果收到超過7000張以上的抽獎券，促銷結果令觀光局相當滿意。
