想起黑糖，就想起日據時代，台灣人甘蔗只能上交，不可以自己私藏的歷史。像璐璐的曾祖父，就曾因為偷藏一根自己土地的甘蔗給孫子啃，被警察押去打屁股，所以他老人家若還活著，知道現在大家流行吃的是日本黑糖，而不是本省黑糖的話，恐怕會大大不服氣呢！
話說黑糖，其實是以甘蔗汁經過去除雜質濃縮而成的產品。因為其中含有糖蜜、維生素B群、礦物質等成分，因此雖然黝黑黑的，但風味清香、口感圓潤。所以從前的人，常在感冒時以黑糖薑湯的偏方治療，並非沒有道理。
至於現代人常拿來製作點心的黃、白砂糖，由於提煉時已喪失許多有益的成份，因此僅能算是單純的甜蜜來源，對於健康，可說是好處無多。
只不過，大概基於養身風氣的盛行，因此近幾年來，愛吃黑糖的風氣被大大喚起，所以不管是餅乾零嘴，都聲稱添加了天然熬煉的沖繩黑糖，而大發利市。不過，雖說表面上吃起來都是黑糖風味，但內容可大有文章。
例如翻開超市賣的黑糖，有的是砂糖加糖蜜所製，還算是有營養。有些卻載明是以二砂碾細，添加焦糖所做成的砂糖製品。至於焦糖呢？其實就是砂糖經焦化產生香氣的產品，是很普遍的添加物，所以有許多黑糖點心雖然吃起來很香，但究竟有沒有黑糖的營養成分，錢花得值不值得，那還真是天知道了！
而除了製果工業之外，這幾年饅頭的業者，也興起把黑砂糖作為調味的主力。不過要論及好吃，則要以濃郁黑糖口味的「黑金剛」，最使人印象深刻了。
想起當初首次吃到這個口味，便動念想請教店家的歷史，不料老闆竟說：「我又不知道你是誰？現在騙子集團這麼多，動不動就要上當，哪知道你是不是來詐騙的！」所以很抱歉，無法由老闆親自介紹，告訴大家這裡的饅頭，是否真由黑糖所造。
但就事論事，這裡的饅頭綿柔如蛋糕、清秀如美女，而且即使吃再多，也不需要喝水來潤喉，發麵的技術實在棒，難怪老闆要有戒心，怕技術被套走了。所以一顆饅頭要價二十元，並非沒有道理，生意還是很旺呢！(真好吃饅頭店，台北市貴陽街2段1號)
