在悶熱的夏天中，許多人捨棄湯湯水水的熱食，而涼麵就成為民眾消暑的主食之一。消基會今(2)日公布市售涼麵抽檢結果，傳統涼麵生菌數超標全數不合格，也有兩家超商超標。超商立即表示，被檢出有問題的涼麵會先停售，再進一步檢查。
市面販售的涼麵衛生問題，每年都被檢出生菌數、大腸桿菌群超標，尤其是傳統涼麵店問題最嚴重。由於傳統涼麵店麵體、材料曝露在外，店員收錢、拿麵是一手抓，從2005年至今，傳統涼麵店的衛生指標每年都是100%不合格。
消基會在今(2009)年5月底針對涼麵店和超商販售的涼麵，共抽檢16件商品，當中超商涼麵共有4件。調查結果發現，有87.5%生菌數超標、69%涼麵大腸桿菌群超標。其中12家傳統涼麵生菌數全數超標，且高達92%大腸桿菌群數超標。
在超商中，萊爾富便利商店的中華風古早味涼麵和7-ELEVEN的真飽麻醬涼麵被檢出生菌數超標。
對此，萊爾富表示，這款涼麵的生產線會先暫停，將進一步檢出，釐清生產過程或門市保存環結問題。待所有狀況都排除、檢驗確實沒問題後，才會再上架。
7-ELEVEN則強調，自家涼麵是天天出產、天天檢驗，水的部分也是採用過濾水處理，並全程4℃配送與販售，而SGS檢驗報告也是合格的。但針對消基會的調查結果，在第一時間將真飽涼麵停售，並送交公證單位SGS檢驗，確認相關結果再恢復生產出貨。
消基會食品委員會委員李哲瑜表示，傳統涼麵店把麵體曝露在外用電風扇吹，店員的雙手除了用來抓麵、抓小黃瓜外，也同樣用來找錢，販賣的環境真的很不衛生，雖然涼麵是熟食，但在這種情況下，其危險程度超過生食品。
消基會祕書長吳家誠也指出，傳統涼麵店的檢測結果和往年一樣全軍覆沒，代表業者根本不知道要如何改善，主管機關應定期查核，並提供專業輔導，讓國人的食品衛生安全更有保障。也建議消費者在今年夏天盡量不要吃涼麵。
