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【達人專欄】
美食檔案》瞠目結舌蚵仔煎 活跳肥鰻赤嘴甜
且待風災遠離後 來東石布袋吃海鮮

記者  陳璐璐  報導   2009/08/10  
東石的生蚵漢草大,煎起蚵仔煎令人瞠目結舌(圖/卡優新聞網)

  才從嘉義旅行回來,腦海裡猶記得當地的風光明媚跟純樸人情,沒想到一個颱風,卻使得東石布袋等地損失慘重。因此且待風災遠離後,大家可別忘了按址索冀,到這裡走走兼品嚐美食,這樣才能讓當地仰賴觀光的店家,快速恢復生活的動力!

 

  話說曾到台灣工作,又回到泰國的華僑玉花,對著跟她在工廠相處融洽的男生說:「不要只是在嘴上談感情,你若敢飛來泰國找我,並徵求到父母同意,那我就馬上嫁給你!」

 

  誰知道,還真是「愛著卡慘死」,當初被擔任大師傅的父親罵:「在家都不會煮飯,還敢嫁人?」的她,竟然跟著丈夫在嘉義東石落腳,然後還考取了餐飲丙級技術士,開設起這家只有「巷子內」老饕,才會跑來大快朵頤的海鮮小吃店。

 

  而這裡的生蚵雖是名產,但比起王功珍珠蚵、台南蚵的外觀,「漢草(個頭)」更是驚人。因此當店家煎起蚵仔煎,把大把壯碩蚵仁扔到煎盤時,簡直使人瞠目結舌,並交頭接耳道:「什麼?光吃那盤我就沒辦法了耶!」

 

  結果言猶在耳,一大盤卻速速掃光。緊接著吮取帶著蚵湯的帶殼熟鮮蚵,竟也有著引人頓失形象、埋首品嚐的魅力。

 

  更別提,那些活跳跳的白蝦,因為沒有冷凍過,所以只要拉開頭部稍吸幾下,一股鮮、濃、甜如醍醐灌喉,真是妙不可言。

 

  還有肥美的無漂色「赤嘴仔」,乍吃不覺讓人想起壯圍的薄肉「玉仔」,但赤嘴仔身厚、耐吃,拿來生醃應該更為出色。結果一打聽,果真有漬赤嘴仔罐出售,算是行家佐膳珍味,甚至還可宅配到府呢!(嘉義縣東石鄉三家村75~3號,(05)3730284)

 

  此外,每年出口到日本的鰻魚,即便太肥的不受青睞。但妙得是,清煮成湯卻馨逸自成、別有妙味,尤其是肚邊兒的嫩肉,跟膠濃溫潤的魚皮,絕對會讓鰻魚迷驚嘆。

 

  至於餐後甜品,這裡還有類似摸摸渣渣的冰品,跟獨特的榴槤飯待客。因此即使店面陽春,但是陋巷有好酒,小店藏珍饈,倒可算得上是體會鄉野之情的絕妙去處。(嘉義縣東石鄉三家村75~2號,台十七線路旁,(05)37343850932890083,遠地客請提前預約,每客約五十元至百元起價,合菜千元起)

 

《本專欄固定每週一、四刊出》

【2009/08/10 卡優新聞網】http://www.cardu.com.tw
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