從五星級飯店、餐廳、便利商店爭先推出各式年菜佳餚，讓人明顯感受到過年就要到了。不過一項最新公布的調查顯示，今(99)年台灣民眾最愛的年節料理，還是「自己做菜」，比例高達七成，可見外賣菜色再豐富，團圓的日子大家仍偏愛親自下廚。
年菜市場近年來已成為兵家必爭之地，除了各大飯店不缺席外，電視購物、網路購物、便利商店等業者，也都紛紛搶食這塊大餅，就是要讓媽媽們過年期間，也可以輕鬆不忙碌。
但根據TNS RI市場研究連續四年的調查發現，每年都有超過七成的民眾選擇「自己做菜」，希望用最溫馨的自家料理迎接新年到來。
TNS RI研究部副總監龐睿智認為，自家菜或許沒有華麗的裝盤擺飾，味道也難與專業主廚一拚高下，但是裡頭濃濃的家鄉味，就是最好的調味料，因此外賣年菜難以完全取代。
可是再仔細觀察連續四年的調查結果，「自己做菜」的比例已經有連年下降趨勢，顯示外帶或外食年菜的接受度和整體市場規模，保持緩步擴張的情形。
當中又以「一般餐廳」推出的外帶年菜較受歡迎，而越來越大行其道的電視購物、網路購物，儘管也有年菜商品，但從調查數據上看來，都只有兩成民眾會選擇，似乎無法像販售其他商品一樣吃香。
龐睿智分析，一般餐廳的年菜價格可親、口味熟悉，再加上外帶供菜可以馬上看見，又免除準備、清理之苦，不用大費周章到外頭人擠人，在家就能輕鬆享用豐盛料理，因此逐漸被國人所接受。
另外，去(98)年下半年景氣轉好，許多上班族最後還是拿到了年終慰勞，因此今年打算直接到餐廳或飯店圍爐的民眾，也較往年增加一些。
龐睿智認為，台灣外製年菜的市場發展溫和穩定，購買數件或全套年菜回家圍爐的觀念也慢慢普及，現在網購、電購等通路加入市場之後，消費者將有更多選擇，採購流程也更便利，外製年菜的市場規模可望加速擴大。
