去(98)年美牛爭議鬧得沸沸揚揚，雖然民間反對聲浪不斷，政府仍開放美國帶骨牛肉進口，而行政院衛生署則承諾嚴格把關，力行「三管五卡」的管制程序。不過，消基會調查卻發現，有52%的餐廳未在門口標示牛肉來源及產地，且有近半數的業者未在菜單上加註。消基會呼籲，政府應要求業者完整標示牛肉來源，並訂立法令規範與處罰條款，以保障消費者知的權利。
衛生署去年11月2日公告修正美國牛肉及其產品的進口規定，同意美國帶骨牛肉、絞肉、加工肉品進口台灣，引發外界關注。不少民眾擔憂自己可能吃下潛藏普利昂蛋白的疫病牛肉，增加得到狂牛症的風險。
為消除民眾疑慮，衛生署宣布採行「三管五卡」管制程序，即在「源頭」、「邊境」及「市場」三邊管制，並經由「核對證明文件」、「明確標示產品資訊」、「開箱檢查」、「食品安全檢驗」及「資訊即時查明」等程序把關。
不過，積極推動反美牛公投的消基會，日前訪查50家餐廳，結果發現，有19家餐廳業者使用美國牛肉，另外有52%的餐廳(26家)未在門口標示牛肉來源及產地，其中有2家使用美國帶骨牛肉，分別為「野宴」及「非常泰」。
而在販賣美國牛肉的餐廳中，有12家未在門口標示牛肉來源及產地，佔46%，其中包含兩家販賣美國帶骨牛肉的餐廳，並有近半數(48%)的餐廳也未在菜單上註明肉品來源及產地。至於牛肉來源證明的部份，有26%的業者無法提供。
綜合觀之，有5間販賣美國牛肉的餐廳，不只門口未標示肉品來源及產地，連菜單也未標示，分別為「洋葱餐廳」、「西堤牛排」、「喬治、安可！餐廳」、「中山招待所」、「鄧師傅」。
消基會副董事長蘇錦霞表示，「三管五卡」是「源頭」、「邊境」及「市場」三邊管制，但目前的「管市場」規定僅要求餐廳「自主標示」產地及來源，且沒有罰則，是根本不足以落實「管市場」的目標，希望政府能制定明確的罰則規範，來約束業者。
另外，消基會強調，仍堅持反對美牛進口，將持續推動公投連署，希望在4月22日中美政府就議定書重新協商時，能衝過50萬張連署書目標，提供政府更大的信心，與美方政府談判。
