距離端午節越來越近，每年到了這個節日，民眾總會吃粽子來應應景，而業者也深怕消費者「年年吃、年年膩」，紛紛開發新款特色粽來吸引人氣。今(99)年有五星飯店推出以湯包為概念、內包紅酒燉牛肉的「湯粽」，而咖啡店也端出甜而不膩的清涼冰粽搶市，不只要比口味還要比創意。
近年來，端午節似乎已經變成餐飲業者的粽子「創意大賽」，今年台北花園酒店共推出四款融合中西式香粽，包含以鮑翅入粽、台式傳統口味的「福爾摩沙八寶鮑翅粽」，客家創意結合法式料理的「自然牛創意湯粽」；還有以素食為取向的「羅漢五穀素粽」，以及「紫米蓮蓉甜粽」等。
台北花園酒店行銷企劃部經理趙芝綺表示，今年開發的四款粽子之中，最值得一提的就是「自然牛創意湯粽」，以客家在來米漿皮包覆法式波爾多紅酒燉牛肉及鮮湯牛凍，一口咬下，美味四溢。希望藉由富含膠原蛋白的牛肉凍，來吸引愛美女性客群，每粒40元相當平價。
台北晶華酒店今年則開發兩款粽子禮盒，包括「晶華粽香禮盒」，內有5款中式香粽，如強調健康取向的五榖百菇粽，以及廣式風味的劍蝦三味粽，每盒720元，也可購買單粒；「府城晶華三元及第粽禮盒」，內含三種府城風味迷你粽各4粒，每盒550元。
除飯店業者外，咖啡店不願放棄商機，也來湊熱鬧。統一星巴克以台灣在地化的特色為概念，開發全新口味「蜜芋頭星冰粽」，在內餡食材的選擇上，採用大甲最著名的芋頭，融入香甜的黑糖風味，外皮則是用低熱量葛粉製成，咬起來軟Q有彈性，口感十足。
統一星巴克表示，「星冰粽」自2004年推出以來已邁入第7年，開發出許多不同特色口味，如焦糖那堤、地瓜等，有不少消費者更將星冰粽當成平時飯後的甜點享用，提前感受端午節令氛圍。
今年新口味「蜜芋頭星冰粽」將搭配「摩卡可可咖啡星冰粽」成「星冰粽禮盒」，每盒8粒，售價430元，同時門市也將推出2入的小巧包裝，售價80元，消費者若至門市預購可有9折優惠。
