美食檔案》秋高蟹肥正當時 膏多味美憐黛玉
紅樓夢裡的林黛玉曾因弱不禁風，只是吃了一隻蟹，便要心口發疼。這點看在普天下愛啖螃蟹的人眼中，可不免要替她一掬同情之淚！原因無他，便是當令的蟹肥膏美，鮮逸清芬，若拿來入菜清蒸，可都是上等好味。 &n....( 詳全文 )
美食檔案》跟毒奶說拜拜 主廚撇步大公開
這幾天三鹿奶粉衍生出的毒奶效應，使得飲食市場頓時哀鴻遍野。而一些從來不吃大陸食品的民眾，這下子才恍然驚覺，原來廠商早就跨海採購原料，把對岸便宜的產品，都送進消費者的肚子裡了。 璐....( 詳全文 )
美食檔案》夏娃禁果能入菜 給你蘋果好滋味
還記得在電影「蘋果的滋味」裡，那個因為車禍，全家才得以初嚐蘋果滋味的畫面嗎？雖然看了讓人覺得心酸，卻也證實了蘋果在許多人的童年裡，的確是了不得的珍貴水果。 不過，蘋果除了味美，其....( 詳全文 )
【維特專欄】毒奶粉事件背後 經濟高成長的假象
大陸毒奶粉事件持續延燒，被查出的毒產品也越來越多，國內某知名廠商召開記者會，承認他們的有毒產品已流入市面，筆者頓時成了毒奶事件的受害者，因為過去我喝了不少這家廠商的三合一咖啡及奶茶，看來只能照著醫....( 詳全文 )
美食檔案》團購餃子度颱風 廉價美味手抓餅
這些年拜跑美食新聞之賜，因此不只是餐廳，連鄉下肉攤及合格豬肉冷凍工廠，都曾參觀過程序。誰知某回在大賣場買到被污染的豬肉，業者卻一派耍賴貌。直到我表示跟肉商熟識的情況後，才承認的確混了不知名商家的肉....( 詳全文 )
美食檔案》誰人跟我比？32盎司牛排在淡金邊界！
日本每日新聞九月二十日刊出一則有趣的新聞，被列入米奇林二星評鑑的希爾頓飯店「21」法國餐廳，本月九日因為把菜單上載明的岩手縣高級黑澤牛，偷偷改以山形縣的牛肉蒙混出售，被公平交易會介入調查。 &nb....( 詳全文 )
【維特專欄】不管風暴有多大 打基礎趁勢再起
最近倒是清閒不少，因為每天的股市開盤，就等於收盤，根本不用看，各項投資報酬也都是負數，所以現在已經很少人跟我討論有關投資理財的話題。雖然不知道這樣的日子會持續多久，但是對於受薪階級來說，其實影響沒....( 詳全文 )
美食檔案》昔日豆腐乳下粥 今日新派入菜
說起豆腐乳，在現今西式早餐盛行的年代，已非家家常備之物。不過往昔農業時代，若清晨、酷暑，能就著塊夠味的豆腐乳下粥佐飯，那還真算是最適口充腸的一餐了。 不過，夠味的豆腐乳，當然指的....( 詳全文 )
美食檔案》魷魚羹濃濃柴魚香 勾芡細米粉來一碗
上回寫到魷魚料理時，曾特別提到魷魚若除去內臟不吃，其實算是富含蛋白質、高度不飽和脂肪酸EPA、DHA、維生素B1，鈣、磷等礦物質，更是具有能消除人體疲勞的牛磺酸等物質的良好食品。 ....( 詳全文 )
